Форматы организации школьного питания. Пособие для операторов - страница 40

Форматы организации школьного питания. Пособие для операторов

Пропаганда здорового питания несет прикладную пользу и для самого пищеблока. Единственным реальным средством увеличения товарооборота и повышения экономической эффективности предприятия питания является более широкое привлечение родительских средств. А родители, сомневающиеся в полезности школьной столовой, соглашаются давать деньги на питание только в том случае, когда уверены в его целесообразности и экономической выгодности. Их нужно убеждать и сообщая сведения о здоровом питании и цифрами калькуляции стоимости блюд. После создания общего мнения «школьное питание полезно и выгодно» будет возможно применение упрощенных способов привлечения родительских средств, когда уже в договоре родителя и школы явно указывается обязанность родителя оплачивать питание. На 01.09.08 такую возможность имеют лишь отдельные школы.

Вокруг системы школьного питания существует множество мифов: о дороговизне, об однообразии, о неподходящих для детей блюдах, о невозможности оплаты питания родителями, о том, что питание обязательно должно оплачивать государство. При детальном рассмотрении каждый из них не подтверждается практикой.

Миф «дороговизна» опровергается калькуляцией. Попутно, при сравнении цен на продукты, выявляются конкретные случаи недобросовестности в системе поставок и отсутствие конкурентной среды.

Миф «однообразие» опровергается правильно составленным типовым меню. Попутно выявляется его отсутствие и ошибки в составлении.

Миф «блюда не подходят для детей» опровергается...

в системе поставок и отсутствие конкурентной среды.

Миф «однообразие» опровергается правильно составленным типовым меню. Попутно выявляется его отсутствие и ошибки в составлении.

Миф «блюда не подходят для детей» опровергается рассмотрением реальных рецептур и объяснением, почему например санитарные правила запрещают жаренье блюд, использование майонезов в салатах, использование острых продуктов и т.д.

Рассмотрение мифа «родители не в состоянии платить за питание детей» следует перенести из области экономики и учета в область психологии и риторики. Содержательный на него ответ ясен обычному родителю, для которого питание ребенка – дело более чем святое.

Утверждение «детское питание должно обязательно оплачивать государство, иначе ничего не получится» опровергается повседневной практикой тех успешных школ, которые решили проблему оплаты питания для всех учащихся. Конечно, за счет привлечения родительских средств, поскольку ни один региональный бюджет не ставит задачи полного финансирования питания школьников. Опыт таких успешных школ должен быть обязательно использован и их коллегами.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | След.

Еще статьи