Инструкции по охране труда. Часть 2. Самый полный справочник в трех частях. Инструкции по безопасности, инструкции на оборудование и многое другое - страница 307

Инструкции по охране труда. Часть 2. Самый полный справочник в трех частях. Инструкции по безопасности, инструкции на оборудование и многое другое


5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Не охлаждать нагретую поверхность теплового оборудования водой.

5.2. Удалить масло из жарочной ванны после выключения тэнов.

5.3. После отключения газоиспользующих установок снять накидные ключи с пробковых кранов.

ООО «Р-кампани»

«УТВЕРЖДАЮ» 

Директор ООО «Р-кампани»

« » 2009 г.

Инструкция по охране труда для повара

1. Общие требования безопасности

1.1. Разработана инструкция по охране труда для повара с учетом условий его работы в конкретной организации.

1.2. На повара могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (подвижные части электромеханического оборудования; 

повышенная температура поверхностей оборудования, котлов с пищей, кулинарной продукции; 

пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, полуфабрикатов; 

повышенная температура воздуха рабочей зоны; 

повышенный уровень шума на рабочем месте; 

повышенная влажность воздуха; 

повышенная или пониженная подвижность воздуха; 

повышенное значение напряжения в электрической...
пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, полуфабрикатов; 
повышенная температура воздуха рабочей зоны; 
повышенный уровень шума на рабочем месте; 
повышенная влажность воздуха; 
повышенная или пониженная подвижность воздуха; 
повышенное значение напряжения в электрической цепи; 
недостаточная освещенность рабочей зоны; 
повышенный уровень инфракрасной радиации; 
острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары; 
вредные вещества в воздухе рабочей зоны; 
физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).
1.3. Повар извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.
1.4. Повару следует:
оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
после посещения туалета мыть руки с мылом;
при изготовлении кулинарных изделий снимать ювелирные украшения, часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком;
не принимать пищу на рабочем месте.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | ... | 349 | След.

Еще статьи