Инструкция по закупке сырья в столовой, кафе, кулинарии - страница 2

Инструкция по закупке сырья в столовой, кафе, кулинарии

Заявка сырье.

Наименование

Кол-во

цех

Крупа овсяная

Крупа ячневая

Крупа пшено

Крупа перловая

Крупа горох

Крупа фасоль

Крупа рис

Макарон.изд.

Крупа гречка

Мука пшеничная в/с

Мука ржанная обдирная

Сахар

Сахар-рафинад 4гр

Сахарная пудра

Соль

...

Крупа гречка

Мука пшеничная в/с

Мука ржанная обдирная

Сахар

Сахар-рафинад 4гр

Сахарная пудра

Соль

Мука 1 сорт

Сода

Наименование

Маргарин

Майонез

Масло растительное

Масло сливочное

Масло топленое

Майонез Ряба оливковый

Майонез Махеев

Яйцо,шт

Крылышки куриные

Грудки куриные

Цыпленок-бройлер. 1кат.

Окорочка

Рыба св/м Окунь

Рыба св/м Морской язык тушка

Рыба св/м Минтай

Рыба св/м Семга

Рыба св/м Горбуша

Рыба св/м Камбала

Кальмары филе

Креветки

Мясо Свинина

Мясо Говядина

Мясо Конина

Печень говяжья

Язык говяжий

Ветчина

Буженина

Колбаса п/к

Сосиски

Крабовое мясо

Кефир

Молоко

Мороженое

Сливки животные

Сливки растительные

Сыр Адыгейский

Сыр твердый

Сметана

Творог

Сливки порцион. 10гр

Икра лососевая

Рыбные консервы

Молоко сгущеное

Повидло

Ананасы консервированные

Горошек зеленый консер.

Грибы консер.

Груши консер.

Маслины, оливки

Персики консер.

Огурцы маринован.

Кукуруза консер.

Черешня,вишня с веточкой

Мандарины консер.

Арбуз

Баклажаны

Бананы

Виноград

Вишня

Грибы свежие

Груши

Дыня

Зелень

Изюм

Кабачки

Калина

Капуста белокачанная

Картофель

Киви

Клюква

Курага

Лимоны

Лук зеленый

Лук репчатый

Малина

Морковь

Огурцы свежие

Перец сладкий Болгарский

Помидоры свежие

Редис

Салат(листья)

Свекла

Смородина черная

Тыква

Чеснок

Яблоки

Яблоки Семеринка

Чернослив

Мандарины

Лук фиолетовый

Капуста морская сушеная

Аджика

Ванилин

Глазурь шоколадная,Белая

Глофа-экстракт

Глютамат натрия

Дрожжи пресованные

Желатин

Загуститель

Какао

Кетчуп

Кисель концентрат

Кларо-нейтраль(готовый)

Кокосовая стружка

Конфитюр

Коньяк

Крахмал картофельный

Кунжут

Лавровый лист

Лимонная кислота

Мак

Мастика для моделирования

Мёд

Миндаль

Орег грецкий

Перец кр/м

Перец ч/г

Перец ч/м

Посыпка Арахис лепестки

Посыпка Воздушный рис

Посыпка декоративная

Посыпка Миндальные лепестки

Приправа

Сахарная глазурь Фондант

Смесь Darck Cake

Смесь Блэк Софт

Смесь для бискв.масл.(Vero Exstra Cake Mix)

Смесь Кремико

Смесь Мелла (для бисквита)

Сода

Соус севый

Соус ткемалевый

Стабилизатор

Томатная паста

Уксус

Фрио

Фунчоза (вермишель рисовая)

Шарики желейные

Шоколадная крошка

Арахис

Смесь для йогуртного бисквита








Страницы: Пред. | 1 | 2 |

Еще статьи