История кофемашин

История кофемашин

Ах, этот прекрасный кофе! Великолепный ароматный напиток имеет бесчисленное количество поклонников, и абсолютно любое заведение общественного питания обязательно имеет в меню несколько видов кофе, который неизменно пользуется высокой популярностью: выразительный вкус и бодрящие свойства давно сделали напиток одним из самых востребованных во всем мире.

На протяжении многих лет любители кофе варили его в турке, когда-то созданной арабами. Однако научно-технический прогресс не стоит на месте: современные производители оборудования предлагают различные типы специальных кофемашин, при помощи которых можно с максимальной оперативностью и легкостью приготовить практически любые виды кофе: эспрессо, капучино, латте, американо, ристретто, маккиато, гляссе и т. д.

Когда же была изобретена первая кофеварка и что она собой представляла? Разработка была создана в 1800 году — именно тогда французу по фамилии де Беллуа удалось сконструировать уникальную вещь: так называемую фильтрационную кофеварку, суть работы которой заключалась в следующем: через специальный фильтр с молотым кофе капля-за каплей вытекала вода. Спустя 19 лет первая кофеварка была несколько усовершенствована соотечественником де Беллуа — жестянщиком Морризом.

Что же происходило дальше?

Спустя 8 лет, в 1827 году, свет увидела гейзерная кофеварка, которая работала при активном участии пара, и иногда и горячей воды, которые обрабатывали молотый кофе. Следует сказать, что данный тип оборудования...

фе. Следует сказать, что данный тип оборудования получил достаточно широкое распространение: изобретатели постоянно работали над усовершенствованием его функций и деталей, добавляя всё новые элементы (различные клапаны, насадки и т. д.).

Со временем в Шотландии появилась вакуумная кофеварка, принцип работы которой был основан на прохождении кипятка через молотый кофе и его возвращении обратно. Современникам инженера Напьера, уму которого принадлежит такая разработка, данный вид кофеварки пришелся не слишком по душе. Всё дело в том, что первые изобретения были еще достаточно «сырыми». Машины не были способны сохранить и полностью передать бесподобные вкусовые качества кофейных зерен. Более того, использование первых видов оборудования было довольно опасным для пользователей, иногда оно даже взрывалось!

И вот, в 1855 году свершилось событие, которое дало новое направление развитию индустрии кофемашин. На рынок была представлена компрессионная кофеварка с невероятно высокой для того времени производительностью. Новинка готовила около 2000 чашек напитка в час. Прорыв! Правда, оборудование имело и очевидный минус — ее очень крупные габариты несколько затрудняли использование. Тем не менее, это было удивительное изобретение, положившее начало современным кофемашинам.

И вот, в 1903 году предпринимателем Павони в Италии была наконец-то приобретена лицензия на кофеварки изобретателя по фамилии Беццера. А еще через два года на рынок была впервые представлена коммерческая кофемашина, предназначенная для использования в барах и кофейнях.

В середине 20-го века была создана эспрессо-машина для приготовления одноименного вида кофе. Оборудование было оснащено специальным поршнем, применение которого давало особую пену, без которого теперь сложно представить кофе эспрессо.

Какие же кофемашины востребованы на рынке сейчас?

На сегодняшний день компании-производители предлагают как автоматические кофемашины, так и кофеварки.
Кофеварки могут быть чалдовые или рожковые. Первые позволяют готовить напиток из чалды (порционный прессованный кофе в таблетках). Для работы со вторыми требуется молотый кофе.

Один из самых распространенных сейчас типов кофемашин — автоматический. Они умеют быстро готовить капучино, эспрессо, латте. Пользователь может легко регулировать степень помола, крепость напитка, количество воды. Автоматические кофемашины — очень популярный сегодня вид оборудования, которое находит применение не только в заведениях общественного питания, но и в офисах, а также в домашних условиях.

Одно из популярных новшеств — капсульная кофеварка, способная быстро смолоть кофе из особых капсул. Такое оборудование отличается совсем небольшими габаритами, поэтому его часто покупают для домашнего использования.

Что касается оборудования для профессионального использования, то здесь высоким спросом пользуется оборудование ряда итальянских марок, которые давно зарекомендовали себя на рынке. Модели брендов отличаются неизменно высоким качеством, а различные виды предлагаемых кофемашин можно увидеть в кафе и барах по всему миру. Следует выделить оборудование марок CMA, La Cimbali, Animo, Sirman и т. д.
Пользуйтесь только лучшим оборудованием и пейте только лучший кофе!

Еще статьи