История величайшего салата "Оливье" - страница 110

История величайшего салата "Оливье"

Последующие два года столица готовилась к приёму гостей со всего мира. На тот момент это действительно был прорыв для СССР. С 28 июля по 11 августа 1957 года под девизом «За мир и дружбу» в Москве прошёл Всемирный фестиваль молодёжи и студентов. Символом фестиваля стал «голубь мира», придуманный Пабло Пикассо. 

Со всего мира в Москву съехались студенты и молодое люди. 34 тысячи гостей из 131 страны принимала столица СССР. Это был прекрасный образец открытых намерений. Каждый вечер в центре Москвы молодые люди гуляли, общались, пели песни, читали стихи, танцевали. Это был стихийный глобальный обмен знаниями, модными веяниями, тенденциями, мнениями о живописи, кино, театре, музыке, люди могли свободно общаться.

Конечно, без кулинарии не обошлось. В тот период в общепите существовали лишь рестораны, столовые или совсем небольшие заведения. Ритм фестиваля подсказал идею места, в котором сплелось бы общение и кулинария. Ресторанные принципы для этого подходили лишь отчасти, требовалось что-то простое и в то же время способное очень быстро меняться. Кафе с несложным меню на основе холодных закусок и небольшого выбора напитков было отличным вариантом. 

Первым кафе стало «Молодёжное», которое работало в режиме площадки для творческих встреч 6 вечеров в неделю с 7 до 11 вечера, а в остальное время было обычным кафе с меню, состоящим из сосисок с горошком, яичницы или омлета, кофе с пирожными и ординарными сухими винами. Почти каждый вечер в кафе собирались...

и. Почти каждый вечер в кафе собирались молодые люди, чтобы послушать музыку, послушать или почитать стихи, поспорить и просто побыть в кругу единомышленников. Как правило, средний посетитель заказывал чашку кофе и пирожное, в редких случаях кто-нибудь заказывал чуть больше или повторял заказ. 

До 1965 года в Москве и Петербурге появились десятки молодёжных кафе, в которых складывалась своя эстетика. Она заключалась, прежде всего, в том, чтобы поменьше уделять внимания пище насущной и побольше — пище духовной. В таком режиме очень быстро и мощно развивалась культурная жизнь города, и столь же быстро и неумолимо рушились надежды получить от молодёжных кафе экономическую отдачу, а значит, разнообразить меню или интерьер.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | ... | 154 | След.

Еще статьи