История величайшего салата "Оливье" - страница 120

История величайшего салата "Оливье"

Попутно стройкам разрабатывались целинные земли под Оренбургом, множество фильмов той эпохи романтизируют труд и показывают безразличие к наслаждению пищей. Еда была нужна лишь для поддержания сил, чтобы на следующий день сделать ещё больше и ещё лучше. И результат этих усилий люди видели — страна преобразилась. Уже к середине 60-х европейская часть России, Беларусь и Украина полностью восстановили города после тяжелейших 40-х. Но говорить о том, что «времена были голодные», или о недостатке еды нельзя. По воспоминаниям людей, живших в то время, в магазинах были деликатесы по низким ценам, много рыбы ценных пород, икры. Были овощи, ягоды, продавалась дичь в магазинах «Охотник». Огромное количество появившихся тогда консервированных продуктов заполнили прилавки, но пока ещё не были популярными. Недостаток проявлялся в традиционной пище, например, было мало мяса и хлеба. Кроме эпизодических исчезновений с прилавков некоторых продуктов была проблема распределения — крупнейшее государство мира испытывало проблемы с доставкой, которые усугублялись плохим состоянием дорог в европейской части и отсутствием их в некоторых северных и восточных частях страны. Из-за этого могли случаться ситуации, когда в одной области был достаток и изобилие, а в другой нехватка и дефицит. При этом дефицит был не одинаков. В районах крупных рек, озёр и в приморских зонах традиционно было обилие рыбы и икры, в южных — фруктов, овощей и вина, в центральной части России — зерновых, молочных и мясных ...

ых продуктов. Кроме этого, на всю довольно разветвленную, но сложно-управляемую систему накладывалось приоритетное снабжение. Это означало, что государство направляло лучшие продукты туда, где работали люди, выполнявшие особо важную работу. Это могли быть крупные стройки, северные районы нефтедобычи или военные части. 

Говоря о питании советского человека в 1950–60 годах, можно отметить неравномерность, большой контраст. 

Страницы: Пред. | 1 | ... | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | ... | 154 | След.

Еще статьи