История величайшего салата "Оливье" - страница 121

История величайшего салата "Оливье"

Над всеми этими житейскими заботами и особенностями государства был образ нового советского человека, которому чуждо наслаждение пищей. Этот образ активно проецировался через кино, как наиболее популярное тогда развлечение, и он не мог не работать.

Безусловно, существовали рестораны, насыщенная жизнь в столице СССР, отличавшаяся от провинциальной, и ресторанная культура никуда не исчезла. Были свои особенности «попадания» в хороший ресторан, особая система выгодных знакомств, но это не изменяло главного — рестораны стали доступны обычным гражданам.

Рестораны в СССР, как и в остальном мире, делились на элитные, средней категории и обычные. Элитные рестораны имели роскошные, оставшиеся с царских времён здания и интерьеры, всё их устройство — от входа, вестибюля, аванзала и основного зала были оформлены и продуманы до мелочей. Посетителя встречал метрдотель, провожал в гардероб и в аванзале интересовался предпочтениями.

Интерьер элитных ресторанов был богато декорирован, официанты вежливы, цены высоки, и попасть в такой ресторан можно было не каждому. Как правило, места были забронированы заранее. В ресторанах высшего класса существовали особые нормы в одежде, поведении и морали. Например, могли не пустить в ресторан женщину без мужчины или мужчин без галстуков и, тем более, без костюма. Рестораны средней ценовой категории были более демократичны, позволяя за счёт некоторого «снижения планки» в обслуживании, меню и дизайне интерьера чувствовать себя...

ю и дизайне интерьера чувствовать себя уютнее.

Обе категории советских ресторанов никогда не пустовали, имели своих постоянных посетителей из органов власти, кино, театров, научных институтов, привлекая интеллигентную публику, а также посетителей, имевших в то время хорошие заработки (северные стройки, добыча угля, нефти, газа, золотые и алмазные прииски).

Повсеместное закрытие молодёжных кафе привлекло дополнительную публику в недорогие рестораны. Правда, такой приток не сильно повлиял на коммерческую сторону дела, но главный плюс этого вливания был в культурном значении.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | ... | 154 | След.

Еще статьи