История величайшего салата "Оливье" - страница 122

История величайшего салата "Оливье"

В молодёжных кафе традиционно собирались студенты, активные молодые люди до 40, люди искусства. Общим было хроническое безденежье многих посетителей и глубокая увлечённость искусством. В советских молодёжных кафе собирались, с одной стороны, люди, которые играли музыку, писали стихи, прозу или картины, снимали кино, а с другой, те, кто был увлечён всем новым, что происходило в мире художников. Именно в молодёжных кафе активно развивался советский джаз, выросший на записях известных джаз-исполнителей и нашедший свой звук и манеру, бывший не менее сильным в джазмире благодаря постоянной практике на небольших сценах кафе, где люди находились почти на одном уровне и при этом могли заказать коктейль и лёгкую закуску. Закрываться молодёжные кафе начали именно из-за хронической убыточности. Публика мало заказывала и много проводила времени в зале кафе, слушая музыку или беседуя. 

Того же эффекта, что в Париже, не произошло. В кафе так и не потянулась денежная публика, много заказывающая, пришедшая на известное имя. Эта публика предпочитала шумно отдохнуть в ресторане под лёгкую музыку и совсем не жаждала искусства. Культурный уровень публики, имеющей деньги, в СССР и Франции был различным, к великому сожалению, не в пользу молодёжных кафе с их джазом, актуальной литературой и неформальным вольным духом. 

Зарабатывающим нефтяникам или шахтёрам, как и строителям на севере СССР, была ближе эстетика тюремной песни, блатного шансона, городского романса, что полностью отсутствовало...

анса, что полностью отсутствовало в молодёжных кафе. Не окупающиеся заведения расформировали, публике ничего не оставалось делать, как перейти в рестораны.

Часть интеллигенции стала избегать подобных мест, перебравшись в пивные, закусочные, кафетерии, буфеты или же просто собиралась на кухнях в квартирах друзей. Замена была явно не равноценной, но ресторанная эстетика тех лет отвращала творческих людей, к тому же, рестораны были традиционно дороги.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | ... | 154 | След.

Еще статьи