История величайшего салата "Оливье" - страница 37

История величайшего салата "Оливье"

По другую сторону располагался отнюдь не шикарный трактир «Крым» и ужасный кабак «Ад».
Так совпало, что одновременно с приездом Люсьена Оливье в Москву в 1861 году в России было отменено крепостное право. 37% населения Российской Империи к середине XIX века было в крепостной зависимости. Отмена крепостного права позволила крестьянам перемещаться по стране и иметь паспорт, имя и фамилию, чего раньше они были лишены. Но каждый крепостной должен был выплатить бывшему хозяину выкупной платёж. Основные положения реформы заключались в 5 пунктах:

- Крестьяне получали личную свободу и право свободно распоряжаться своим имуществом;

- За пользование надельной землёй крестьяне должны были отбывать барщину или платить оброк и не имели права отказа от неё в течение 9 лет;

- Размеры полевого надела и повинностей должны были фиксироваться в уставных грамотах, которые составлялись помещиками на каждое имение и проверялись мировыми посредниками;

- Крестьянам предоставлялось право выкупа усадьбы и по соглашению с помещиком — полевого надела, до осуществления этого они именовались временнообязанными крестьянами;

- Так же определялась структура, права и обязанности органов крестьянского общественного управления (сельского и волостного суда).

Крестьянские выкупы составили основной приток денег для помещиков. Огромные барыши лишь некоторые из них использовали разумно, многие запросто прожигали полученные деньги в трактирах.

...
ользовали разумно, многие запросто прожигали полученные деньги в трактирах.

Люсьен Оливье — Царский Повар

Самым верным и простым способом «шикануть» была поездка с большим количеством денег в Москву или Петербург. Именно в первой половине 60-х XIX века «прожигатели жизни» обогатили множество московских трактиров и сделали возможным открытие такого заведения, как «Эрмитаж», с его богатым убранством, изящной кухней и поварами из самой Франции. Расчёт был верен — приезжавшие в столицу помещики первым делом шли в трактир отпраздновать приезд или просто «гульнуть на широкую ногу». Там им предлагали самые невероятные кушанья французской кухни с незнакомыми, но манящими названиями, которые были недоступны в провинции.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | ... | 154 | След.

Еще статьи