История величайшего салата "Оливье" - страница 78

История величайшего салата "Оливье"

О салате «Оливье» тогда вспоминали, как о далёком прошлом, символе красивой эпохи и вкусной кухни.
Был лишь один короткий период праздника. Это вторая половина 1945 года, когда возвращавшиеся с фронта солдаты, получившие хорошие деньги, кутили в ресторанах. По закону о демобилизации военнослужащим обеспечивалась перевозка к месту жительства и разовая денежная выплата. 

Ещё в 1944 году правительство, предчувствуя скорую победу, побеспокоилось о том, как отметят праздник возвращающиеся солдаты. Эта своеобразная точка в окончательной победе должна была стать показателем отношения к армии и всему советскому народу, победившему фашизм. 

К лету 1945 года возвращающихся с победой солдат встречали рестораны «Савой», «Метрополь» и «Националь». На минимальные солдатские 100 рублей можно было хорошо отпраздновать победу в ресторане и даже не один раз. Победу праздновали широко, в процесс включались рестораны и кафе с закусочными, праздничные столы накрывались в домах, гуляния в Москве продолжались несколько месяцев.

Но праздник завершился, деньги кончились, и пора было возвращаться к обычной жизни. Достаточно быстро потоки посетителей ресторанов иссякли, и фронтовики потянулись в чайные, пивные и немногочисленные кафе. Особенно много появилось в это время чайных. Этот демократичный вид заведений обладал небольшим ассортиментом напитков и блюд. Главным напитком был чай, который можно было заказать не только в стакане, но и в традиционной русской «паре чая»...

традиционной русской «паре чая» заварник с чаем и отдельно чайник с кипятком.

Чайные, хотя и имели возможность продавать алкоголь, пользовались популярностью именно за возможность попить чаю и встретиться с друзьями, чтобы вспомнить фронтовые годы. Пивные и рюмочные заняли нишу небольших заведений с двумя-тремя видами закуски и нехитрой выпивкой. Демократичные цены, простой интерьер и возможность встретить друзей или людей совершенно случайных, но знающих, как воевалось в других частях фронта, привлекали одно полчан и тех, кому было, о чём поговорить

Страницы: Пред. | 1 | ... | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | ... | 154 | След.

Еще статьи