История величайшего салата "Оливье" - страница 97

История величайшего салата "Оливье"

В Англии во второй половине XIX века было много соусов, так как большая часть новых вкусов и ароматов была обогащена вековыми традициями завоеванных территорий. Индия, Пакистан, Афганистан, Египет снабжали Британскую Империю лучшими и, самое главное, дешёвыми специями. Имея преимущество в сфере ароматного сырья, английские фабриканты разработали рецептуры нескольких десятков соусов, дав им звучные имена или позаимствовав названия из страны производителя пряностей. Россия не случайно импортировала острые английские соусы. Имея традиционную слабость ко всему европейскому и тяготясь своей близостью к Азии в кулинарных пристрастиях, особенно среди богатых и знатных, русские были той уравновешивающей силой, которая способна была впитать остроту Востока и переработать дворцовую европейскую кухню. В результате этого самостоятельного эксперимента появлялись упрощенные, не такие острые, как азиатские и восточные, но и не слишком сложные, как в Европе, блюда.

Политика России в XIX веке была не менее имперской, чем английская, и территориальные интересы двух государств часто сталкивались. Череда успешных побед на южных границах окрылила русских военных. Присоединение большей части Кавказа, Закавказья, Казахстана, Киргизии, Туркестана к Российской империи, отражение атаки персидского принца Аббас-Мирзы в 1826 году в Азербайджане расширило пределы Российской Империи до реки Аракс. Победа в русскотурецкой войне в 1829 году вызвала опасения Британии, посчитавшей, ...

Британии, посчитавшей, что Россия продвигается на юг к границам Индии. 

В 1838 году Британская Империя попыталась завоевать Афганистан, политическая ситуация внутри которого была крайне запутана. Начав дипломатические отношения с Афганистаном в 1808 году, Британия надеялась постепенно склонить афганских правителей на свою сторону и сделать это государство ещё одной колонией. Власть в Афганистане разделилась между двумя коленами династии Дуррани, каждая ветвь которой претендовала на единоличное правление. В результате конфликтов одни позвали на помощь британцев, а другие — русских. По мнению самих афганцев, внешние силы должны были помочь им получить власть в стране и преспокойно удалиться.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | ... | 154 | След.

Еще статьи