Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 12

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Подходит для: свинины: вырезка, стейки из шейной части, шницели, стейки из спинной части, котлеты птицы: шницель из индейки, медальоны, грудка цыпленка, грудка утки "Барбари", страус телятины: медальоны, котлеты, спинка, шницель, вырезка говядины: вырезка, ромштексы, стейки из тазобедренной части, торнедос Не подходит для: продукты малого диаметра (лучше готовить в функции "Продукт, нарезанный тонкими полосками"), продуктов, маринуемых только в масле

Подходит для: говядины, телятины, свинины, птицы, ягнятины: нарезанных полосками, ломтиками, маринованных или со специями Не подходит для: продуктов, нарезанных тонкими полосками и подаваемых с соусом; соус нужно готовить отдельно.

Подходит для: овощей на гриле по-средиземноморски, стейков "Минутка", кёфты, печени, шашлычков "сатэ", гребешков "Сен Жак", весенних мини-рулетов, вонтонов, панированных креветок глубокой заморозки

Kреветки на гриле

Рабочий режим: быстрое обжаривание, продукт, нарезанный тонкими полосками

Kоличество: 20 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • решетка CombiGrill® или емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • 20 шт. очищенных креветок
  • 10 крупных лимонов соль, перец, растительное масло

Положить креветки на решетку CombiGrill® или в емкости с гранитовой эмалью, добавить немного масла и приправить. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "продукт,...

ешетку CombiGrill® или в емкости с гранитовой эмалью, добавить немного масла и приправить. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "продукт, нарезанный тонкими полосками". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Готовить.

Рекомендация: Состояние готовности блюда полностью зависит от Вашего желания. Степень приготовления, как и интенсивность подрумянивания можно изменить.

Биточки по-шведски

Рабочий режим: быстрое обжаривание, натурал. Kоличество: 15 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм
  • 500 г мясного фарша 50/50
  • 2 яйца
  • 50 г муки
  • 250 г минеральной воды
  • 1 мелко порезанная луковица соль, перец, мускат

Лук обжарить до золотистого цвета. Мясной фарш смешать в миске с мукой, постепенно добавлять минеральную воду, пока масса не начнет слегка пениться. Добавить яйца, лук, соль, перец и оставить массу для охлаждения примерно на 60 мин. Затем из массы сформировать шарики и положить их в гастроемкость с гранитовой эмалью, добавив значительное количество растительного масла. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "натурал.". Выждать время предварительного нагрева, с помощью вспомогательного позиционирующего устройства установить термозонд и готовить.

Рекомендация: Подавать с вареным картофелем, ломтиками маринованной свеклы или с краснокачанной капустой.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ... | 60 | След.

Еще статьи