Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 13

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Тефтели по-шведски (Kottbullar)

Рабочий режим: быстрое обжаривание, натурал. Kоличество: 40 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • 250 г картофеля (мучнистого)
  • 2 луковицы
  • 1 пучок петрушки
  • 400 г мясного фарша
  • 350 г приправленного мясного фарша (Mett)
  • 3 яйца
  • 2 чайных ложки горчицы перец, соль, мускат

Вареный картофель пропустить через пресс. Мелко нарезанный лук потушить, чтобы он стал стекловидным, и перемешать с остальными ингредиентами. Добавить соль, перец, мускат. Сформировать маленькие фрикадельки, положить их в емкость с гранитовой эмалью и слегка смазать сливочным маслом. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "натурал.". Выждать время предварительного нагрева, с помощью вспомогательного позиционирующего устройства установить термозонд и готовить.

Стейк из говяжьей вырезки (Sirloin Steak) Рабочий режим: быстрое обжаривание, натурал.

Kоличество: 8 штук на решетку GN 1/1

Aксессуары:

  • решетка CombiGrill®
  • 8 x 220 г стейков из говяжьей вырезки (ромштекс)
  • соль, перец, растительное масло

Положить стейки из вырезки на решетку CombiGrill®, добавить немного масла и приправы. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "натурал.", "средн." и "розовый". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить температурный зонд....

uot;быстрое обжаривание", "натурал.", "средн." и "розовый". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация: Состояние готовности блюда полностью зависит от Вашего желания. Степень приготовления, как и интенсивность подрумянивания можно изменить. Такое натуральное мясо как вырезку можно приправлять как до жарки или приготовления на гриле, так и после. Благодаря добавлению небольшого количества жира продукт будет выглядеть более блестящим. Стейки из вырезки подходят для регенерации

Свинина с баклажанами

Рабочий режим: быстрое обжаривание, продукт, нарезанный тонкими полосками

Kоличество: 800 г мяса на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм
  • 650 г свиной грудинки (тонко порезанной)
  • 12 шт. баклажанов
  • 900 г прозрачного бульона
  • 60 сантилитров светлого соевого соуса
  • 70 сантилитров сладкого пряного вина
  • 50 г имбиря
  • 50 г кунжутного масла
Страницы: Пред. | 1 | ... | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... | 60 | След.

Еще статьи