Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 14

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Свиную грудинку и баклажаны с кунжутным маслом положить в гастроемкость. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "продукт, нарезанный тонкими полосками". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Готовить. Затем добавить прозрачный бульон, приправить соевым соусом, сладким пряным вином и имбирем. Готовить 20 мин. в режиме пароконвектомата (сухой жар, 160°C, 60% ClimaPlus Control®).

Рекомендация: После добавления приправ можно накрыть гастроемкость GN чистой кухонной салфеткой.

Kаре ягненка с цитрусом юзу

Рабочий режим: быстрое обжаривание, натурал. Kоличество: 10-12 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • 10 каре ягненка 500 г масла юзу соль, перец, 50 г сушеных юзу тимьян, розмарин, 50 г сушеной петрушки
  • чеснок 70 г концентрированного мясного бульона (Glace de viande)
  • 30 г перца юзу
  • 40 сантилитров лимонного сока

Приправить каре ягненка солью, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком. Выбрать режим "быстрое обжаривание", "натурал.", выждать время предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить термозонд. Готовить. После приготовления смешать масло юзу с сушеным юзу, петрушкой, концентрированным мясным бульоном, перцем и лимонным соком.

Рекомендация: Маслом после жарки полить мясо.

Гамбургский стейк

Рабочий режим: быстрое обжаривание,...

ция: Маслом после жарки полить мясо.

Гамбургский стейк

Рабочий режим: быстрое обжаривание, натурал. Kоличество: 8 штук на решетку GN 1/1

Aксессуары: решетка CombiGrill® или решетка CNS 8 x 180 г рубленных стейков из говядины соль, перец, растительное масло

Положить гамбургские стейки на решетку CombiGrill®, добавить немного масла и приправы. Выбрать рабочий режим "быстрое обжаривание", "натурал.". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация: Состояние готовности блюда полностью зависит от Вашего желания. Степень приготовления, как и интенсивность подрумянивания можно изменить.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ... | 60 | След.

Еще статьи