Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 3

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Подходит для: свиной грудинки, рульки, свиного жаркого с корочкой, засоленного в солевом растворе, свиной грудинки по-китайски, традиционного глазированного окорока, молочных поросят Не подходит для: запекания с корочкой из хлеба, овощей, трав и т.п., а также для таких методов приготовления, при которых на завершающей стадии не допускается высокая температура

Подходит для: говядины: ростбиф, вырезка целиком, внутренняя часть тазобедренного отруба, толстый край, бедро, тушеное мясо, жаркое из говядины, предварительно выдержанной в уксусе ягнятины: бедро, спинка, лопатка, рулька дичи: спинка, бедро, лопатка косули, оленя и кабана телятины: поясничная часть, вырезка целиком, спинка свинины: ребрышки "Spareribs", спинка; тушеных блюд: голубцы, рулеты, Уоссо буккоФ, ножки кролика, бычий хвост, гуляш, рагу, японские нимоно

Подходит для: копченой свинины, бычьей грудинки, тафельшпица, языка, окорока, терринов (птица, рыба, мясо), телячья голова, свиная грудинка, говядина с редькой

Подходит для: ростбифа, жаркого из свинины с корочкой или без корочки, гуся, приготовленного целиком или кусками, уток целиком, таких тушеных блюд как жаркое из говядины, предварительно выдержанной в уксусе, Уоссо буккоФ, жаркое из говядины, печеночный паштет Не подходит для: блюд из дичи, таких продуктов быстрого обжаривания как стейки

Подходит для: тафельшпица, бычьей грудинки, супового мяса для бульона, копченой свинины, свиных ножек, тушеных блюд ...

удинки, супового мяса для бульона, копченой свинины, свиных ножек, тушеных блюд без лука.

Ростбиф

Рабочий режим: жаркое большой массы, медленное жарение

Kоличество: 2 штуки на емкость GN 1/1

Aксессуары: емкости с гранитовой эмалью, 20 мм 2-3 кг на 1 шт. ростбифа, зачищенного соль и перец немного растительного масла.

Добавить к ростбифу специи и положить в емкость с гранитовой эмалью. Установить рабочий режим "жаркое большой массы", "медленное жарение". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить температурный зонд. Жарить.

Рекомендация: В режиме "медленное жарение" Вы можете приготовить и многие другие продукты, такие как ростбиф, спинка косули, спинка и бедро ягненка, а также свиную спинку.

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 60 | След.

Еще статьи