Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 30

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Семлор - шведское печенье

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка + расстойка

Kоличество: 15 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 65 мм
  • 2 яйца Для начинки:
  • 300 мл молока 100 мл сливок
  • 100 г сахара 250 мл сливок
  • 900 г муки 150 г марципана
  • 1/2 чайн. ложки соли сахарная пудра для посыпания
  • 50 г дрожжей
  • 75 г сливочного масла

Из ингредиентов, приведенных первыми, приготовить дрожжевое тесто и оставить подходить примерно на 30 мин. Затем еще раз промесить, сформировать 15 шариков и поместить их в емкость, смазанную жиром. Смазать желтком. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка + расстойка". Загрузить. После фазы расстойки по появившемуся запросу установить температурный зонд (используя позиционирующее устройство) и выпекать. После выпекания охладить в течение 15 мин. Надрезать шарики и вынуть сердцевину. Смешать марципан и сливки (100 мл) с мякотью, вынутой из шариков, и заполнить шарики этой массой. Окончательная обработка: взбить до густоты 250 мл сливок и нанести на обе половинки шарика. Посыпать сахарной пудрой.

Русский яблочный пирог

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 2 формы для выпекания на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • CNS решетки
  • 8 яблок
  • 500 г лесных орехов
  • 6 стол.ложек...
ния на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • CNS решетки
  • 8 яблок
  • 500 г лесных орехов
  • 6 стол.ложек сахара
  • 500 г маргарина
  • 4 стол. ложки какао
  • 500 г муки
  • 8 яиц
  • 6 стол. ложек рома
  • 500 г сахара
  • 2 чайн. ложки корицы
  • 2 пак. разрыхлителя теста

Яблоки мелко нарезать, добавить ром и половину сахара. Оставить на 2 часа. Из маргарина, оставшегося сахара, яиц, орехов, какао, муки, корицы и разрыхлителя замесить тесто.

Через два часа все смешать и выложить в форму для выпекания. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка". Выждать время предварительного нагрева. Загрузить продукт и при помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Выпекать.

Белый хлеб

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка + расстойка

Kоличество: 3-4 штуки на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • формы для выпекания и противни или решетки CNS
  • 80 г дрожжей
  • 50 г сахара
  • 1-1,5 л теплой воды
  • 2,6 кг пшеничной муки
  • 6 чайн. ложек соли
Страницы: Пред. | 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | ... | 60 | След.

Еще статьи