Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 32

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Масло, половину цедры лимона и сахар взбить до пены. Просеять муку. Взбить до пены яйца и оставшийся сахар. Постепенно, частями, добавлять к полученной массе муку. Выложить массу в формочки. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Выпекать.

Бисквитный рулет с малиновой начинкой

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 1 штука на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • Для теста: Для начинки:
  • 6 яиц 250 г сахара
  • 5 г соли 800 мл сливок
  • 180 г сахара 400 г малины
  • 20 г ванильного сахара
  • 180 г муки

Отделить белки от желтков, белки взбить до густоты с солью и 90 г сахара. Желтки взбить до пены с другой половиной сахара и ванильным сахаром. Просеять муку и вместе со взбитыми белками медленно подмешивать к взбитым желткам. Выложить на противень с гранитовой эмалью и выровнять. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка" и выждать фазу предварительного нагрева. Загрузить продукт и при помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Выпекать. После выпекания выложить тесто на кухонную салфетку, посыпанную сахаром, закатать в рулет и дать остыть. Затем раскатать рулет, равномерно смазать сливками с малиной и снова закатать....

сахаром, закатать в рулет и дать остыть. Затем раскатать рулет, равномерно смазать сливками с малиной и снова закатать.

Рекомендация: Украсить сливками и ягодами малины. Слоеные пирожки с брынзой

Рабочий режим: выпечка, пикантная выпечка

Kоличество: 16 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • противень для жарения и выпекания или противень для выпекания, перфорированный, с тефлоновым покрытием
  • 600 г слоеного теста глубокой заморозки
  • 400 г брынзы
  • 6 стол. ложек свеженарубленной петрушки
  • 200 г йогурта
  • 1/8 л молока
  • 4 яйца
  • немного растительного масла

Разморозить слоеное тесто. Брынзу раскрошить и смешать с петрушкой, йогуртом, молоком и одним яйцом. Kусочки слоеного теста немного смазать маслом и положить начинку на половину кусочка. Другой половинкой закрыть, как кармашком, начинку сверху. Смазать края белком яйца и плотно прижать друг к другу. Смазать пирожки смесью масла и желтка. Выбрать режим "выпечка",

Страницы: Пред. | 1 | ... | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | ... | 60 | След.

Еще статьи