Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 38

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Пирог на листе по-шведски

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка

Kоличество: 20 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм
  • 4 яйца
  • 350 г сахара 125 мл молока
  • 120 г сливочного масла 300 г муки
  • 2 чайн. ложки разрыхлителя 1 чайн. ложка корицы
  • 5 морковок (натертых) 2 стол. ложки сахара
  • 85 г миндаля, мелко нарубленного

Взбить до пены яйца и сахар. Молоко и масло быстро нагреть и подмешать сюда же. Теперь добавить муку и разрыхлитель. Добавить очищенную и натертую морковь. Тесто сразу же выложить на смазанный жиром противень и посыпать корицей, сахаром и рубленым миндалем. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Выпекать.

Рекомендация: Вместо моркови можно также взять яблоки, натерев их на крупной терке.

Плюшки с корицей - "канельбуллар"

Рабочий режим: выпечка, сладкая выпечка + расстойка

Kоличество: 20 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • противень для жарения и выпекания или противень для выпекания, перфорированный, с тефлоновым покрытием
  • Для теста:
  • 150 г сливочного масла (или маргарина)
  • 500 мл молока
  • 50 г дрожжей
  • 150 г сахара
  • по одной чайной ложке соли, кардамона, молотого
  • 1 кг пшеничной муки
  • Для начинки:
  • 75...
на)
  • 500 мл молока
  • 50 г дрожжей
  • 150 г сахара
  • по одной чайной ложке соли, кардамона, молотого
  • 1 кг пшеничной муки
  • Для начинки:
  • 75 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 стол.ложка корицы
  • 1 яйцо, для смазывания сахар
  • Из ингредиентов, приведенных первыми, приготовить дрожжевое тесто и оставить подходить на 30-40 мин. Затем разделить на три части. Раскатать тонкие, четырехугольные пласты и смазать жидким маргарином. Смешать сахар и корицу и плотно покрыть тесто этой смесью. Сформировать тесто в рулет и нарезать на ломтики шириной примерно 4 см. Изделия выложить на противень, поверхностью среза вниз. Сбрызнуть плюшки желтком яйца и посыпать сахаром. Выбрать режим "выпечка", "сладкая выпечка + расстойка". После фазы расстойки по появившемуся запросу установить температурный зонд (используя позиционирующее устройство) и выпекать.

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | ... | 60 | След.

    Еще статьи