Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 40

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Подходит для: любых видов овощей, которые готовятся в режиме "влажный жар" или в кипящей воде. Цветная капуста, китайская капуста пак-чой, стручковый горох, горох, морковь, брокколи, кольраби, редька, кукуруза, шпинат, тыква, лук репчатый, паприка, лук порей, спаржа белая или зеленая, свекла, мелконарезанный картофель (кубиками или ломтиками), замороженные овощи любого вида; различные варианты китайских пельменей "Дим Сум", которые готовятся на пару, напр. Haw Gao, Show Mai и многие другие.

Испанская тортилья

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 15 штук на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм, и перфорированные емкости GN, 55 мм
  • 10 яиц
  • 300 мл молока
  • 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 150 мл оливкового масла соль, перец, мускат

Положить нарезанный кубиками картофель в перфорированные емкости и готовить в режиме "гарниры", "гарниры на пару", в течение примерно 15 мин. Смешать взбитые яйца с кубиками картофеля. Добавить оливковое масло в емкость GN с гранитовой эмалью и равномерно распределить по ней смесь из яиц и картофеля. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "без". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация:...

дукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация: Тортилья подается на стол с майонезом.

Паэлья с цыпленком

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 8 порций на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкость CNS, 40 мм
  • 1,2 кг цыпленка, разделенного на 12 кусков 500 г риса
  • 180 г мяса моллюска (мидий) 500 мл мясного бульона
  • 500 г кальмаров (кольцами) 200 г горошка
  • один красный и один зеленый 50 мл оливкового масла перец паприка, нарезанные кубиками
  • 1 долька чеснока
  • 10 черных оливок
  • соль, перец, молотый шафран

Обжарить цыпленка в оливковом масле в режиме "быстрое обжаривание", "продукт, нарезанный тонкими полосками" и отложить в сторону. Обжарить лук, колечки кальмаров, мясо моллюска, паприку и чеснок в режиме "быстрое обжаривание", "продукт, нарезанный тонкими полосками", "сочный". Смешать все ингредиенты с промытым рисом, бульоном, оливками и горошком. Добавить соль и специи и положить в емкость GN. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "без". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация: Kоличество бульона может быть различным - в зависимости от сорта риса.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | ... | 60 | След.

Еще статьи