Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 43

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Kартофель, запеченный со сливками, по-шведски

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 12 порций на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • 36 маленьких картофелин
  • 3 луковицы-шалот, нарезанные кубиками и припущенные
  • 150 г сливочного масла
  • 1,2 л сливок
  • соль, молотый белый перец

Очищенный картофель смешать с маслом с емкости GN, 20 мм. Добавить сюда лук-шалот. Kартофель почти полностью залить сливками, приправленными специями. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "с". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Тыква запеченная (по-японски)

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 4 кг на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 65 мм
  • 4 кг тыквы
  • 20 г соли
  • 400 г сахара
  • 140 г соевого соуса прозрачный бульон

Нарезать тыкву, приправить солью и сахаром, пока на ней не выступит жидкость, положить в емкость GN, добавить остальные ингредиенты и накрыть чистой салфеткой. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "без"; выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить...

й салфеткой. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "без"; выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация: Запеченная тыква хорошо подходит для разогревания Finishing® .

Макаронная запеканка - Rigatoni di Sicilia del diavolo

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 12 порций на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм
  • 750 г сваренных макарон ригатони
  • 1 баночка помидор для пиццы
  • 200 г вареного окорока
  • 1 баночка тунца (примерно 200 г)
  • 200 г горошка
  • 3 стручка красного перца чили
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками и потушенные
  • 2 дольки чеснока, растертые майоран, душица, соль
  • 250 г сливок
  • 200 г сыра для пиццы немного оливкового масла
Страницы: Пред. | 1 | ... | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | ... | 60 | След.

Еще статьи