Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 45

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Запеканка из макарон и окорока

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 12 порций на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 40 мм
  • 600 г вареных макарон
  • 150 г вареного окорока, нарезанного кубиками
  • 2 помидора итальянские травы
  • 150 г тертого сыра Гауда
  • соль, перец, кайенский перец
  • 150 г сливок
  • 150 г молока
  • Сливочное масло для емкости GN

Смешать вареные макароны с окороком. Смешать нарезанные кубиками помидоры и травы. Смешать яйца, сливки, сыр и молоко. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Все соединить вместе и залить жидкостью. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "с". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт.

При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Kартофель "Грате"

Рабочий режим: гарниры, запеканка/грате

Kоличество: 20 порций на емкость GN 1/1

Aксессуары: емкости с гранитовой эмалью, 40 мм

5 кг нарезанного картофеля 1 л сливок соль, перец и мускатный орех

250 г тертого сыра

Выложить картофель в емкость GN слоями. Приправить сливки солью, перцем и мускатным орехом. Выложить на картофель. Посыпать тертым сыром. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "с". Выждать фазу предварительного...

равить сливки солью, перцем и мускатным орехом. Выложить на картофель. Посыпать тертым сыром. Выбрать режим "гарниры", "запеканка/грате", "с". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. При помощи позиционирующего устройства установить температурный зонд. Готовить.

Рекомендация: Сливки можно залить и горячими, это сократит время приготовления. Kартофель можно также закладывать в емкость GN нарезанным по какой-либо форме и заливать только сливками, тогда от сыра можно отказаться.

Kартофель "фри" Полуфабрикаты

Рабочий режим: гарниры, полуфабрикаты

Kоличество: макс. 1,5 кг на емкость GN 1/1

Aксессуары: 1/1 CombiFry®

Продукты, предварительно обжаренные во фритюре, такие как картофель фри, картофельные ломтики Wedges (картофель, разрезанный на 8 частей вдоль), "рёсти", картофель"Герцогиня",

картофельные шарики. Вынуть продукт из упаковки и засыпать в емкость CombiFry® . Выбрать режим "гарниры", "полуфабрикаты". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Температурный зонд не устанавливать.

Рекомендация: Замороженные продукты перед приготовлением разморозить. Большие объемы продукта можно подготовить за день до приготовления и хранить в закрытом виде в холодильной камере. Kартофель можно солить еще до приготовления.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | ... | 60 | След.

Еще статьи