Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 5

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Ножка ягненка с розмарином и чесноком

Рабочий режим: жаркое большой массы, медленное жарение

Kоличество: 2 штуки на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • 2-3 кг кусок ножки ягненка, зачищенный соль и перец
  • немного растительного масла
  • 1 пучок розмарина
  • 1 головка чеснока

Приправить ножку ягненка розмарином и чесноком и положить в емкость с гранитовой эмалью. Установить рабочий режим "жаркое большой массы", "медленное жарение". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить температурный зонд. Жарить.

Рекомендация: В режиме "медленное жарение" Вы можете приготовить и многие другие продукты, такие как ростбиф, спинка косули, спинка и бедро ягненка, а также свиную спинку.

В режиме "медленное жарение" степень приготовления жестко предустановлена, а температуру внутри продукта Вы можете либо установить сами, либо воспользоваться предзаданным параметром. Жаркое большой массы, за исключением блюд из дичи, можно готовить и в ночное время. В этом случае уменьшите обычно используемую Вами температуру внутри продукта на 5-10°C.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 60 | След.

Еще статьи