Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center - страница 7

Как готовить на пароконвектомате Rational Self Cooking Center

Kозленок с медвежьим луком (черемшой)

Рабочий режим: жаркое большой массы, медленное жарение

Kоличество: 2 штуки на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • 2 бедра козленка (каждое примерно по 1 кг)
  • 1 морковь
  • 1 луковица соль, перец
  • 1/4 сельдерея
  • 40 мл оливкового масла
  • 100 мл основы для соуса из телятины
  • 100 мл белого вина
  • 100 мл Creme fraоche
  • 10 листьев медвежьего лука (свежего)

Мясо посолить и поперчить, положить в гастроемкость GN и сверху выложить порезанные кубиками овощи (морковь, лук, сельдерей). Залить оливковым маслом, белым вином и основой для соуса из телятины. Установить рабочий режим "жаркое большой массы", "медленное жарение". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Установить термозонд и готовить. После приготовления вынуть бедро козленка и перемешать основу для соуса с Creme fraоche. Добавить порубленный медвежий лук и приправить солью и перцем.

Телячья рулька

Рабочий режим: жаркое большой массы, универсальное жарение

Kоличество: 2-3 штуки на емкость GN 1/1

Aксессуары:

  • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
  • Телячья рулька
  • соль, перец, розмарин немного растительного масла

Телячью рульку слегка смазать растительным маслом, приправить и ...

эмалью, 20 мм
  • Телячья рулька
  • соль, перец, розмарин немного растительного масла
  • Телячью рульку слегка смазать растительным маслом, приправить и положить в емкость с гранитовой эмалью. Выбрать рабочий режим "жаркое большой массы", "универсальное жарение", "полностью" и сразу же загрузить продукт в аппарат. Установить термозонд у кости. Готовить.

    Рекомендация: Телячьи рульки можно готовить также ночью, в режиме "ночное жарение".

    Жаркое из свинины

    Рабочий режим: жаркое большой массы, универсальное жарение

    Kоличество: 2 штуки на емкость GN 1/1

    Aксессуары:

    • емкости с гранитовой эмалью, 20 мм
    • 2-3 кг свиной шейки или бедра соль, перец
    • по желанию - чеснок, немного тмина

    Мясо приправить специями и положить в емкость с гранитовой эмалью. Выбрать рабочий режим "жаркое большой массы", "универсальное жарение". Сразу же загрузить продукт в аппарат и установить термозонд.

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 60 | След.

    Еще статьи