Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 15

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?

Вспышки заболеваний, передаваемых через воду, зачастую бывают связаны с заправкой воды низкого качества. Исходя из этого, первым шагом по предотвращению вспышек заболеваний, передающихся с водой, должна стать загрузка такой воды, которая будет соответствовать Рекомендациям ВОЗ по обеспечению качества питьевой воды (РКПВ) (WHO, 2011) или национальным стандартам в зависимости от того, какие нормы являются более строгими.

Даже если вода в порту является безопасной, это не дает гарантий того, что она останется таковой в ходе последующих процедур по передаче и хранению. Понимание цепочки снабжения и передачи питьевой воды позволит увидеть, в каких точках процесса подачи к крану на борту вода может быть контаминирована.

В целом цепочка снабжения и передачи питьевой воды состоит из трех основных элементов (рис. 2-1):

1. Источник воды, поступающей в порт;

2. Система передачи и поставки, в которую входят гидранты, шланги, водоналивные лодки и баржи; в процессе передачи существует немало возможностей для контаминации питьевой воды;

3. Судовая водопроводная система, включающая хранение, распределение и производство питьевой воды на борту из забортных источников, например забортной воды.

2.1.1 Стандарты, имеющие отношение к питьевой воде

В РКПВ (WHO, 2011) приводятся разумные минимальные требования к мерам безопасности, направленным на охрану здоровья потребителей, в том числе и рекомендуемые численные значения для содержания в ...

ителей, в том числе и рекомендуемые численные значения для содержания в воде тех или иных элементов или показателей качества воды. Ни минимальные требования к мерам безопасности, ни численные значения не являются обязательными для исполнения, скорее это медико-санитарные рекомендации, призванные помочь национальным органам установить собственные выполнимые нормы, в которых могут также учитываться и иные факторы. Для определения предельных показателей РКПВ следует рассматривать сквозь призму местных или национальных экологических, социальных, экономических и культурных условий. Тем не менее глобальный характер судоходства и необходимость загружать на суда воду из зон с нестабильными и иногда неадекватными нормами общей гигиены и санитарии требует соблюдения стандартов РКПВ (или национальных норм, если таковые предъявляют более строгие требования). Такой подход способен гарантировать постоянную и надежную защиту пассажиров и команды от потенциальных рисков, связанных с зараженной питьевой водой.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ... | 161 | След.

Еще статьи