Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 159

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?



Характеристика оборудования, которое: легко снимается или смонтировано на колесиках, поло- зьях или роликах; снабжено механическими средствами, позволяющими безопасно наклонять его для очистки; или может быть легко передвинуто одним человеком.

Пресная вода на судне, предназначенная для ежедневного и безопасного потребления людьми в таких целях, как питье, умывание, чистка зубов и принятие ванны или душа, а также для рекреационного использования; для использования в судовом лазарете; для мытья, обработки и приготовления пищевых продуктов; для уборки зон хранения и приготовления пищи и мытья кухонного инвентаря и оборудования. Согласно определению ВОЗ, приведенному в «Руководстве по обеспечению качества питье- вой воды» (2008 г.), питьевая вода не представляет никакого существенного риска для здоровья человека при ее употреблении на протяжении всей жизни, в том числе с учетом изменений в чувствительности к вредным воздействиям, которые могут иметь место на разных этапах жизни.

Поверхности оборудования, кухонного инвентаря и посуды, которые обычно контактируют с пищевыми продуктами, а также поверхности, с которых пищевые продукты могут стекать или расплескиваться обратно на поверхности, обычно контактирующие с пищевыми продуктами. К ним относятся зоны машин для производства льда, находящиеся над желобом, через который лед сбрасывается в емкость для льда. (См. также Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами).

Любые поверхности...

ыми продуктами).

Любые поверхности оборудования, расположенного в зонах хранения, приготовления и подачи пищи (за исключением поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами и брызгами от них).

Превентор противотока
(обратный затвор, обратный клапан, устройство предотвращения противотока) Backflow preventer

Водопроводное устройство утвержденного об- разца для предотвращения противотока, которое должно использоваться на линиях распределения питьевой воды, где есть прямое соединение или возможность соединения между системой распре- деления питьевой воды и других жидкостей или веществ из любого источника, кроме источника питьевой воды. Некоторые устройства разработа- ны для использования при постоянном давлении воды, другие же работают без давления.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | След.

Еще статьи