Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 22

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?

2.1.6 Определения, обзор и цели планов обеспечения безопасности воды

Планы обеспечения безопасности воды (ПОБВ) – это эффективный всеобъемлющий подход к данной задаче. ПОБВ по своей сути эквивалентны планам или программам обеспечения безопасности пищевых продуктов, и в них также входит анализ рисков и критических контрольных точек (HACCP), являющийся частью контроля безопасности пищевых продуктов (см. Главу 3). Как уже говорилось, безопасность исходной питьевой воды в порту не является гарантией безопасности воды на борту, поскольку вода может быть контаминирована при подаче на судно или во время хранения или распределения на борту. ПОБВ, охватывающие контроль воды в порту от приема до транспортировки на судно, а также меры обеспечению качества воды на борту, обеспечивают единую систему безопасности воды на судах. Ниже приводится общий обзор ПОБВ, а их применение непосредственно к обеспечению безопасности питьевой воды на борту описано в разделе 2.2.

ПОБВ состоят из трех главных компонентов, которые определяются целями в области здравоохранения, а контроль за ними осуществляется системой безопасности всей цепочки питьевого водоснабжения. Это:

Оценка системы, которая включает:

  • описание системы водоснабжения, из которого видно, способна ли цепочка питьевого водоснабжения (вплоть до точки потребления) в целом поставлять воду с качеством, удовлетворяющим целям в области здравоохранения;
  • определение опасностей и оценку рисков;
  • определение...
i>определение опасностей и оценку рисков;
  • определение мер контроля, повторную оценку и определение приоритетности рисков;
  • разработку, реализацию и поддержку плана улучшения системы.
  • Эксплуатационный мониторинг, который включает определение мер контроля, направленных на управление опасными факторами и рисками, и подтверждение правильности выбора мер (чтобы определить, отвечает ли система задачам в области здравоохранения).

    Управление и коммуникация, включая подготовку процедур управления и разработку вспомогательных программ управления кадрами и процессами (включая обновление и совершенствование системы).

    Этапы разработки и реализации ПОБВ приведены на рисунке 2-2. Дополнительную информацию об общих принципах ПОБВ см. в РКПВ (WHO, 2011) и Руководстве по составлению плана обеспечения безопасности воды

    Страницы: Пред. | 1 | ... | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ... | 161 | След.

    Еще статьи