Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 42

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?

Система промывочной воды, если таковая имеется, может использоваться для подачи воды в отстойные баки, сооружения для стирки, ватерклозеты, сливные краны для мытья палубы, а также для подачи нагретой воды для мытья посуды и воды для других специальных целей. Конструкция резервуаров для промывочной воды должна защищать их от контаминации аналогично питьевой воде. Все краны в системе для промывочной воды должны быть четко обозначены надписью “НЕПРИГОДНО ДЛЯ ПИТЬЯ”.

Умывальники должны быть обеспечены трубами с горячей и холодной питьевой водой, выходящими в простые смесители, облегчающие контроль роста бактерий, которые в противном случае могут быстро размножаться в трубах с теплой водой. Рекомендуется стимулировать пассажиров и экипаж соблюдать требования гигиены знаками вроде “СПОЛАСКИВАЙТЕ РАКОВИНУ ДО И ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ”.

Редко используемые краны или души создают дополнительный риск роста микробов из-за застоя воды. Это может приводить к контаминации всей системы распределения воды и, следовательно, недопустимо. Для этого редко используемые краны следует регулярно промывать в течение нескольких минут. Регулярную промывку может упростить составление соответствующего графика.

Для минимизации роста патогенных бактерий Mycobacterium и Legionella необходимо проводить обслуживание систем питьевой горячей воды, включая лейки душа. Лейки следует чистить и дезинфицировать раз в шесть месяцев. Огромное количество бактерий, таких как Pseudomonas aeruginosa, может...

таких как Pseudomonas aeruginosa, может скапливаться в аэраторах, поэтому их также следует регулярно чистить и дезинфицировать.

Функциональные пределы, мониторинг и корректирующие меры

Дезинфекция

Метод обработки, очистки или дезинфекции должен быть одобрен компетентным органом, назначенным в соответствии с ММСП (2005 г.), и быть легко осуществимым для экипажа судна. Дезинфекция наиболее эффективна уже после снижения мутности и удаления веществ, которые могут требовать повышенного количества дезинфицирующего средства или защищать от него болезнетворные микроорганизмы. При этом дезинфекция не всегда способна уничтожить возбудителей инфекции. Например, при низком уровне остатка дезинфицирующего средства вода легко может подвергнуться перекрестной контаминации. Более того, паразиты вроде Cryptosporidium spp. производят ооцисты, весьма устойчивые к хлору или хлорамину: их следует удалять посредством фильтрации или альтернативным методом, таким как ультрафиолетовое излучение.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | ... | 161 | След.

Еще статьи