Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 55

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?

Государственный санитарный инспектор должен обладать полномочиями для проведения независимых инспекций и проверки надежности информации поставщика. Как правило, такие процедуры не требуется проводить так же часто, как непрерывный контроль, осуществляемый портами и операторами судов.

Надзор должны осуществлять уполномоченные и обученные сотрудники органов здравоохранения. Помимо этого, его можно осуществлять и силами квалифицированных независимых аудиторов, при условии, что они уполномочены на это компетентными органами здравоохранения.

Должны быть определены требования к квалификации инспекторов, и инспекторы должны пройти надлежащую подготовку, включая регулярные курсы повышения квалификации и продление сертификации. Независимые аудиторы и инспекторы должны соответствовать тем же нормам, которые существуют для органов общественного здравоохранения.

Изучение документации и оценка реализации плана

Портовые органы и операторы судов должны предоставлять ПОБВ, и оценку проходит вся документация, связанная с ним. Независимая оценка ПОБВ должна представлять собой систематический подход, структурированный вокруг элементов плана и основанный на независимом аудите документации, реализации и мониторинга критических контрольных точек.

Независимая оценка включает инспекцию личной гигиены экипажа посредством демонстрации выполнения соответствующих процедур, инспекцию оборудования и условий окружающей среды для контроля его использования и хранения в надлежащих...

роля его использования и хранения в надлежащих санитарных условиях, документацию данных инспекции и забор и анализ проб воды на месте или в лаборатории. Учитывая серьезный риск для здоровья, который представляет наличие в питьевой воде патогенов, приоритетное значение должен иметь периодический микробиологический надзор за всей системой водоснабжения, от источника до репрезентативных кранов на борту. Проверка соответствия стандартам качества воды должна начинаться у источника и охватывать всю систему распределения. Мониторинг должен затрагивать каждый источник воды, точку передачи или критическую точку в системе распределения, а также конечные точки. Если это невозможно, то минимальным вариантом должен быть мониторинг конечных точек и резервуаров, но при этом должна иметься возможность прослеживать выявленные неудовлетворительные аспекты.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | ... | 161 | След.

Еще статьи