Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 77

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?

Все стационарное или фиксированное оборудование должно монтироваться и изготавливаться с соединениями внахлест во избежание появления просветов, прикрытых прилегающими структурами или другим оборудованием, за исключением случаев, когда для их очистки имеется надлежащий зазор. Так, например, для оборудования на ножках рекомендуемый минимальный зазор между нижней горизонтальной перекладиной рамы оборудования и палубой должен составлять 15 см.

Важно, чтобы оборудование, устанавливаемое на столах, кроме переносного, крепилось к столешнице или устанавливалось на ножках. Здесь опять же для облегчения чистки такого оборудования должно быть достаточно места между нижней горизонтальной поверхностью и столешницей, как правило не менее 7,5 см. Следует также обеспечить доступ для очистки пространства за устанавливаемым на столе оборудованием, включая оборудование для напитков.

Зазор между задней стенкой встраиваемого оборудования, такого как плита и холодильник, и переборкой определяется в зависимости от суммарной общей длины элементов. Например, для оборудования длиной до 61 см зазор может составлять 15 см, а для более длинного оборудования зазор увеличивается пропорционально вплоть до 61 см для оборудования длиной 2,45 м или более. Если пространство между оборудованием и переборкой легко доступно с одной стороны, то эти зазоры могут быть уменьшены вдвое, от 15 см до минимально приемлемого.

Когда две единицы оборудования, такого как печи или плиты, расположены недалеко...

и плиты, расположены недалеко друг от друга, пространство между ними должно быть достаточным для проведения чистки. В противном случае это пространство должно быть надежно закрыто со всех сторон плотно прилегающим накладками внахлест.

При установке оборудования на основании или на комингсе следует выдержать достаточное расстояние над отделкой палубы, не менее 10 см. Для крепления оборудования на основании могут использоваться цементирующее вещество или непрерывная сварка. Оборудование должно нависать над основой не более чем на 10 см. Во избежание создания удобных мест для обитания паразитов рекомендуется полностью загерметизировать снизу любые нависающие части оборудования.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | ... | 161 | След.

Еще статьи