Как организовать кухню на судне и на дебаркадере? - страница 88

Как организовать кухню на судне и на дебаркадере?



2. Места для мытья рук


Подходящие места для мытья и сушки рук должны находиться внутри туалетных комнат или прилегать к ним. В туалетных комнатах должны иметься горячая и холодная проточная вода из одного смесителя, диспенсер одноразовой бумаги или бумажных полотенец, подходящее мыло или моющее средство и надписи над раковиной вроде “МОЙТЕ РУКИ ПОСЛЕ ПОЛЬЗОВАНИЯ ТУАЛЕТОМ, МОЙТЕ РАКОВИНУ ДО И ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ”. Хорошо заметные надписи, напоминающие персоналу о необходимости мыть руки после пользования туалетом, должны также размещаться на переборке у двери в туалет.

Подобными местами для мытья рук с соответствующими знаками также могут быть оборудованы следующие помещения.

  • Центральный камбуз: потребность в дополнительных местах для мытья рук может зависеть от расстояния, количества отсеков, размера помещений и количества работников, а также других факторов, препятствующих использованию других умывальников.
  • Отдельные камбузы, кладовые, пекарни, помещения для разделки мяса и приготовления овощей и буфетные: при условии легкого доступа, один умывальник может обслуживать несколько таких помещений.
Если один умывальник обслуживает одновременно место для работы с пищевыми продуктами и туалет для работников камбуза, на нем должна быть размещена вышеупомянутая надпись. На судах, где умывальники имеются в каютах работников камбуза, в которые они легко могут попасть из помещений для приготовления...
тся в каютах работников камбуза, в которые они легко могут попасть из помещений для приготовления пищи, дополнительные умывальники в местах работы с продуктами не требуются. В таких случаях работники камбуза могут пользоваться личными полотенцами из ткани. Мыть руки в буфетных раковинах, глубоких мойках, раковинах для стирки и для мытья посуды и подобных им местах нельзя. В умывальниках может использоваться промывочная вода при условии, что она будет иметь температуру не менее 77 oС. Холодная вода, подаваемая в умывальники, должна быть питьевого качества.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | ... | 161 | След.

Еще статьи