Как организовать рабочую группу для управления проектами в HoReCa - страница 4

Как организовать рабочую группу для управления проектами в HoReCa

4.5 Первые 30 календарных дней эксперимента все участники эксперимента проходят обучение и повышение квалификации согласно Программе обучения участников эксперимента;

4.6 31 и 32 календарный день эксперимента проходит аттестация всех участников эксперимента в следующей последовательности: директор, менеджеры, бар-менеджер, официанты, повара, бармены;

4.7 В случае выявления отрицательных результатов аттестации участников эксперимента, срок начала активной фазы эксперимента переносится на срок проведения дополнительного обучения;

4.8 Ответственность за проведения обучения сотрудников – участников эксперимента возлагается на менеджера по персоналу и руководителя эксперимента.

4.9 Аттестация сотрудников БЦ считается успешной, если средний бал всех сотрудников всех БЦ выше 7,1 по десятибалльной шкале;

4.10 Программу обучения сотрудников разрабатывает руководитель эксперимента с привлечением сторонних методистов;

4.11 Программа обучения всех сотрудников БЦ согласовывается с акционерами бизнеса до начала эксперимента;

4.12 Программа обучения включает в себя необходимый минимум знаний и навыков, необходимый для достижения целей и задач эксперимента;

4.13 Эксперимент документируется по комплекту документов «Документооборот эксперимента», утверждаемый директором и доступный на сервере по ссылке \\Serv\обменник\Эксперимент\Документооборот эксперимента

4.14 Во время эксперимента может проводиться предварительная аттестация отдельных сотрудников БЦ ...

5%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82/%D0%94%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%20%D1%8D%D0%BA%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0" >\\Serv\обменник\Эксперимент\Документооборот эксперимента

4.14 Во время эксперимента может проводиться предварительная аттестация отдельных сотрудников БЦ с их последующим увольнением, в случае неудовлетворительного прохождения аттестации

4.15 Эксперимент признается успешным, если основные показатели эксперимента выполнены на %;

4.16 В рамках эксперимента сотрудники ресторана выполняют исключительно цели и задачи эксперимента. Сотруднику не могут вменяться дополнительные задачи, кроме задач, установленных данным положением, за исключением специальных письменных распоряжений директора ресторана;

4.17 Эксперимент не может продолжаться более 150 календарных дней;

4.18 В процессе реализации эксперимента ведется Архив эксперимента на сервере в головной папке по ссылке \\Serv\обменник\Эксперимент

4.19 Промежуточные результаты эксперимента оформляются руководителем эксперимента в виде Еженедельного отчета о ходе эксперимента и предоставляются директору ресторана и акционерам бизнеса;

4.20 Эксперимент стартует 15 мая 2016 года;

5. Мониторинг результатов и изменений

Мониторинг результатов и изменений эксперимента осуществляется Экспертом эксперимента.

Задачи эксперта – анализ информации, поступаемой от ресторана в виде отчетов и документов эксперимента и выработка консультативных рекомендаций по управлению изменениями эксперимента.

Эксперт эксперимента проводит очные и онлайн заседания и выносит письменные рекомендации 1 раз в 2 недели.

6. Подведение итогов эксперимента

Итогом эксперимента считается:

- выполнение плановых показателей эксперимента (в % соотношении к плановым);

- результаты аттестации всех сотрудников – участника эксперимента;

- перечень новых стандартов и регламентирующих документов ресторана, разработанных в ходе эксперимента;

- опрос гостей на предмет удовлетворенности качеством сервиса и блюд в ресторане;

Итого эксперимента подводятся сотрудниками ресторана совместно с Экспертом эксперимента.

По окончанию эксперимента проводится общее собрание директоров ГК с участием директоров, не принимавших участие в эксперименте.

На общем собрании директор подводит итоги проведенного эксперимента и озвучивает результаты.

Эксперт предоставляет акционерам аналитическую записку о проведенном эксперименте.

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 |

Еще статьи