Как организовать сбыт продукции фабрики-кухни?

Как организовать сбыт продукции фабрики-кухни?

Проект «Фабрики-кухни» это тот случай, когда современные передовые технологии определяют направления сбыта.

Питание готовое, охлажденное, стандартизованное по качеству и вкусу, свежее с естественным ароматом, упакованное, с длительным сроком хранения без консервантов, гигиенически безопасное, приспособленное для длительной транспортировки и легко потребляемое – только разогрей, к тому же с низкой доступной ценой, имеет широкий спектр сбыта: всем кто ценит время и не прочь вкусно поесть. Это – продажа в розничной торговле, заводское, офисное и домашнее питание, школьное и больничное питание, в т.ч. диетическое, массовые мероприятия, собирающие в одном месте большое число людей, «полевые условия» потребления – вахтовые бригады, пикники, турпоходы, дачники, нестационарные точки общественного питания на вокзалах и на оживленных автотрассах, гостиничные, служебные буфеты и кафетерии, перечисление на этом не заканчивается. По всем этим направлениям «Фабрика-кухня» может предложить свой продукт. Но для экономической эффективности Проекта стоит ограничить выбор, ведь для разных потребителей и разных условий потребления меню выпускаемой продукции будет различаться, различаться также по методам и способам продвижения продукции, конкурентности, присущей тому или иному сегменту рынка.

Проектом определены первоочередные четыре основных направления сбыта, оцененные как наиболее перспективные и экономически эффективные: поставка в розничные продуктовые сети (ритейл), кейтеринг офисного...

ейл), кейтеринг офисного и домашнего питания, коммерческие предприятия, располагающие собственной сетью точек общественного питания с кухнями доготовки и раздачи горячего питания.

В ритейле готовые блюда представлены в кулинарных отделах супермаркетов, как правило, приготовленные собственным производством, и на выкладке замороженными готовыми продуктами. Из охлажденных готовых продуктов на выкладке представлена в сильно ограниченном ассортименте только продуктовая группа салатов.

В г. Екатеринбурге кулинарная продукция популярна и востребована, в первую очередь салаты. Недостатки готовой продукции, реализуемой через кулинарные отделы, ровно те же, что и достоинства продукции Проекта – не стандартизована по качеству и вкусу, фасовка производится в тару в присутствии покупателя, не обеспечивая ни длительный срок хранения и потребления ни гигиеническую безопасность. К этому следует добавить высокую продажную цену – в 2-4 раза больше той, которую согласно расчетам может предложить «Фабрика-кухня». Готовые супы в кулинариях не представлены. Продажа с витрины удобней для покупателя, хотя индивидуальный развес по желанию покупателя имеет свои плюсы.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | След.

Еще статьи