Как организовать сбыт продукции фабрики-кухни? - страница 2

Как организовать сбыт продукции фабрики-кухни?

Сравнение готовой охлажденной продукции с представленной в продуктовых магазинах замороженной готовой продукцией может быть сделано только по названиям – фактически это разные продукты. Однако, заморозка оказывает ценовое давление –цена продажи охлажденного готового питания не должна превышать цену аналогичной заморозки больше чем на 20-50%.

Город Екатеринбург с населением 1,4 млн. человек является культурным, научным, промышленным, торговым и логистическим центром Уральского региона. Покупательная способность населения по Российским меркам высокая, на уровне Санкт-Петербурга. Средняя заработная плата по городу в 2010г. составила 28 тыс. руб.

Розничная продуктовая торговля в городе представлена 32 продуктовыми сетями федеральных и региональных операторов ритейла, Ашаном и Метро. В целом по обеспеченности торговыми площадями Екатеринбург является российским лидером. Доля формата супермаркетов и гипермаркетов по городу превышает 70%. Крупнейшие продуктовые сети имеют внутригородской оборот превышающий 10 млрд. руб. в год. В общем, есть из кого выбрать.

Мировой опыт свидетельствует, что рынок охлажденных готовых продуктов, появившейся около 30 лет назад, к настоящему времени в Западной Европе сформировался и занимает значительную долю, более 30% сегмента готовых блюд. В России эта часть рынка практически отсутствует. Эксперт рынка охлажденного питания Дункан Блэк (Великобритания) в своей статье, опубликованной в декабрьском номере за 2010г. Russian Food&Drinks,...

10г. Russian Food&Drinks, дал свой прогноз: «в ближайшие пять лет объем рынка охлажденной готовой продукции в России составит 20% сектора готовых блюд, а в следующие 10 лет эта цифра возрастет до 30%».

Для Российского ритейла в полочной продаже готовое охлажденное питание продукт новый. Это с одной стороны позволяет одними из первых выйти на рынок с новым продуктом и создать новый брэнд продукта, с другой потребует дополнительных усилий, финансов и времени для создания доверия и привыкания покупателей к новому продукту.

Примеры того, как выглядит готовая охлажденная продукция лидера европейского рынка в этом сегменте компании TESCO:

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | След.

Еще статьи