Как преодолевать стрессы на работе в ресторане? - страница 2

Как преодолевать стрессы на работе в ресторане?


Что нужно делать, когда гость жалуется:


1. Повторите жалобу: вам необходимо проверить, правильно ли вы поняли претензии, а клиент должен убедиться, что его услышали.

2. Всегда соглашайтесь с клиентом: не обращать внимания на клиента, который жалуется, - это большая ошибка.

3. Извиняйтесь: постарайтесь взглянуть на ситуацию с точки зрения клиента, успокойте его, повторяя, что он прав. У клиента есть священное право жаловаться - и следует это право уважать. Нужно извиниться, как только вы получили жалобу, и повторить извинение, по крайней мере, еще один раз.
Обычно повод, по которому клиент жалуется, не главный. Это "последняя капля", переполнившая чашу его терпения. Поэтому постарайтесь выявить и другие причины для недовольства, которые, несомненно, были.

4. Принимайте претензии клиента к сведению и благодарите за замечания: клиент обратил ваше внимание на проблему. Ее решение поможет вам улучшить обслуживание и не потерять других клиентов. Правильным поблагодарить его за сотрудничество.

Как себя вести, когда клиент жалуется:

•оставьте все свои дела;

•не допускайте жестов, выражающих нетерпение;

•смотрите клиенту в глаза, и не опускайте их;

•никогда не вступайте в спор с клиентом (не сопротивляйтесь ему);

•по возможности, обращайтесь к клиенту по имени; ...

ите клиенту в глаза, и не опускайте их;

•никогда не вступайте в спор с клиентом (не сопротивляйтесь ему);

•по возможности, обращайтесь к клиенту по имени;

•обращайте внимание на основную причину жалобы и всегда приносите свои извинения;

•сразу же принимайте меры или делайте вид, что принимаете меры;

•всегда благодарите клиента.

Помните, что клиенты не бывают надоедливыми! Нужно, чтобы у них остались только хорошие воспоминания о вашем ресторане, - это часть вашего успеха!

Причин недовольства посетителей может быть множество. Необходимо обучать свой контактный персонал правилам работы с жалобами. Инструкция по работе с жалобами должна быть для всех единой и руководитель должен контролировать ее исполнение, в случае возникновения жалоб или недовольства гостей.

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | След.

Еще статьи