Как продавать гостям больше? Тренинги для официантов и управляющих - страница 16

Как продавать гостям больше? Тренинги для официантов и управляющих

Другие места выполнения/использования

Возможности использования других места довольно многообразны как раз в гастрономии:

$ в самом простом случае блюда могут забираться в закусочной для того, чтобы затем быть съеденными дома;

$ предложения по приготовлению и поставке готового питания (кейтеринг) приносят клиенту полный пакет, при этом часто наряду с блюдами также могут арендоваться персонал и посуда – идеально для личных праздников, мероприятий фирм и ярмарок.

$ Участие в мероприятиях под открытым небом предоставляет ресторанам возможность сделать презентацию кулинарного ассортимента в других рамках и таким образом рекламировать свое заведение.

Пример

Полноценный кейтеринг для школ и групп продленного дня в детских садах

Берлинский Луна-ресторан с 1994 года предоставляет полноценный кейтеринг для школ и групп продленного дня в детских садах. Эта идея возникла в связи с тем, что родители детей одной из групп продленного дня однажды сделали компании такой запрос. Сегодня снабжаются свыше 50 групп продленного дня в детских садах, шесть европейских школ и 10 школ начального обучения.

Еда на колесах

Некоторое время назад нашему Кафе Абзайтс в Бамберге (Г. Шолман) было сделано необычное предложение: поскольку известно, что мы выполняем услуги по кейтерингу и для вечеринок, не могли бы мы регулярно снабжать «едой на колесах» одну не совсем здоровую пожилую даму, проживающую в нескольких минутах ходьбы от нас? Почему, собственно,...

снабжать «едой на колесах» одну не совсем здоровую пожилую даму, проживающую в нескольких минутах ходьбы от нас? Почему, собственно, нет? Бамберг в рамках благотворительности и Баварский красный крест предоставляют услугу по обеспечению обедами. В принципе каждый может попросить доставить еду на дом, но такие услуги задуманы для инвалидов, больных и пожилых людей, которые больше не могут сами себя обслуживать, или членов семьи, нуждающихся в помощи. Ассортимент и цены отличаются в зависимости от города.

Но такого же типа услуги может реализовывать каждый ресторан – даже без собственного транспорта – с использованием такси. Разумеется, поездки посыльных должны оплачиваться, и клиент должен платить больше. Но в таксопарках в некоторых городах предлагаются маршруты по доставке пищи и уходу.

Пример: В Сен-Пелтене (Австрия) Риттнер Такси предлагает обширный ассортимент услуг по доставке посыльных. Наряду с «едой на колесах» можно доставлять по адресу цветы, покупки, лекарства и перевозить срочные посылки и конфиденциальные документы. «Мы охотно доставим вам все: от пиццы до гуляша даже в полночь» – гласит девиз.

В каждом случае может иметь смысл получать информацию о работе и условиях местной службы такси и доставки. Может быть, откроется возможность дополнительного предложения?

Страницы: Пред. | 1 | ... | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | ... | 62 | След.

Еще статьи