Как учить поваров подаче?

Как учить поваров подаче?

Когда мои повара окончательно признают свое поражение в попытках интересно подать блюдо, приходится самому залезать в дебри интернета и выискивать там не просто картинки, а какие-то техники что-ли. Вот недавно в одном заведении пытался молодую девочку - кондитера приобщить к креативу в подаче. Вышло как-то так. 


Еще статьи