Холодильные камеры для хранения больших объемов продукции

Холодильные камеры для хранения больших объемов продукции

Холодильные камеры – это теплоизолированное помещение, в котором поддерживается постоянная температура с помощью холодильной установки. Такое оборудование достаточно популярно в сфере пищевой промышленности и используется в различных заведениях, включая:
- рестораны;
- магазины;
- производства мясопродуктов и другие.
В настоящее время на рынке оборудования для пищевой промышленности холодильные камеры реализуются в нескольких вариантах и выбор конкретной модели зависит от потребностей заказчика.

Особенности конструкции холодильных камер

Сборно-разборные камеры состоят из теплоизоляционных сэндвич-панелей, состоящих из трех слоев и скрепленных с помощью ПВХ-замка либо эксцентрикового металлического соединения. Поверхность панелей выполняется из оцинкованной стали толщиной от 0,5 до 0,8 мм, окрашенной для предотвращения коррозии.
Холодильные камеры могут представлять собой отдельное сооружение или быть частью стационарного помещения, утепленного изнутри. Двери для холодильных камер могут выполняться в разных вариантах:
- одностворчаты распашные;
- двустворчатые распашные;
- откатные.
Также двери могут оснащаться электроприводом для автоматического открывания. Для безопасности работы с камерой, ручка имеет встроенную систему аварийного выхода - это позволяет избежать запирания персонала изнутри.

Виды холодильных камер

По назначению камеры для поддержания температуры можно разделить на три вида:...
ля поддержания температуры можно разделить на три вида:
- камеры хранения. Такое оборудование предназначено для сохранения замороженных или охлажденных продуктов, вин и цветов, лекарств и т.д. Холодильные камеры хранения имеют толщину теплоизоляции от 60 до 100мм, и поддерживают температуру от +14 до -25 °С, в зависимости от вида продукции;
- камеры заморозки. Такие камеры предназначаются для замораживания мяса и рыбы, полуфабрикатов, овощей, фруктов и другой продукции. Такие камеры, как правило, работают в цикличном режиме – продукция периодически выгружается и загружается новая. Толщина теплоизоляции холодильных камер заморозки составляет от 80 до 120мм, а температура внутри – от -25 до -40 °С. Холодильные камеры замораживают продукты за время от 3-х до 24-х часов;
- камеры шоковой заморозки. Такое оборудование используется для интенсивного замораживания продуктов в течение 60-90 минут, путем передвижения по конвейеру и обработки потоком воздуха.

Как выбрать холодильные камеры?

При выборе конкретной модели холодильной камеры важно обратить внимание на габариты помещения, в котором планируется её установка. Также важно рассчитать количество продукции, температурные режимы хранения и требования товарного соседства.
Холодильные камеры подбираются в соответствии с нормой загрузки продукции. Например, камера хранения, рассчитанная на 10-15 тонн, имеет норму загрузки около 200-250гк на 1м3. При необходимости размещения менее 200кг более рационально будет использовать для хранения холодильный шкаф.

Еще статьи