Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план - страница 12

Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план

3.8. Организация и проведение семейных праздников.

Этот сегмент рынка кейтеринга – одна из форм кейтеринга домашних обедов и ужинов. Выделен в отдельный сегмент по причине значительного различия в меню и того фактора, что этой услугой могут воспользоваться (при наличии адекватного предложения) большая часть горожан. Зарубежный опыт свидетельствует о высокой степени востребованности этой услуги. Оценить емкость этого сегмента рынка затруднительно, но его оценка в 5 тыс. семейных праздников проводимых дома с доставкой готовых рационов не представляется завышенной.

Одна из задач ПРОЕКТа сделать эту услугу популярной и удобной. Целевой план ПРОЕКТа по этому сегменту рынка – обеспечение питания 60 семейных праздников, проводимых в домашних условиях или на пикнике, в месяц из расчета в среднем на 15 человек при цене 5340руб. в текущих ценах или 356руб. на одного участника (без учета стоимости алкоголя, доставки и обслуживания).

3.9. Организация питания в местах массовых мероприятий.

ПРОЕКТом устанавливается целевое задание – обеспечить питанием одно массовое мероприятие ежемесячно с числом участников не менее 500 человек и выручкой 69,0 тыс. рублей в текущих ценах без учета стоимости доставки и обслуживания. Это направление бизнеса предполагается использовать больше в целях рекламы продукции «Фабрики-кухни» нежели получения дохода.

3.10. Оценка рынка сырья.

Рынок продовольственных товаров в г. Екатеринбурге развит хорошо, на нем действует более тысячи...

ов в г. Екатеринбурге развит хорошо, на нем действует более тысячи компаний, как крупные операторы федерального и регионального уровня, так и мелкие. География поставок сельскохозяйственной продукции: основной поток идет из Свердловской области и близлежащей аграрной Курганской области – это мясо, птица, молочные и овощные продукты. Из соседних Пермской, Тюменской, Омской областей, Башкирии и Казахстана также идут поставки мясной и молочной продукции, Средней Азии - фрукты и овощи. Непосредственно в окрестностях г. Екатеринбурга имеются крупные животноводческие комплексы и фермерские хозяйства, тепличные хозяйства. В Екатеринбурге 5 крупных мясокомбинатов, три рыбных базы. Импортная продукция на рынке присутствует в полной мере. По ассортименту продуктов питания и ценам рынок Екатеринбурга сравним с Московским, высококонкурентен.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | ... | 33 | След.

Еще статьи