Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план - страница 9

Комбинат питания - сколько нужно инвестировать. Бизнес-план

Сегодняшняя оценка объема рынка – 100-150тыс. рационов в сутки реализуется через сеть малых кафе, придорожных кафе и уличной торговли, 400-600тыс. упаковок салатов, выпечки и готовой кулинарной продукции в сутки реализуется в продуктовых магазинах и кулинариях.

Настоящим ПРОЕКТом предусматривается реализация продукции «Фабрики-кухни» малым кафе, столовым, предприятиям уличной и придорожной торговле, продуктовым магазинам, в первую очередь не имеющим собственного кулинарного производства, а также предприятиям, снабжающим их готовыми изделиями. Главными факторами успеха в этом секторе рынка являются качество продукции, конкурентная цена, обязательность и своевременность поставки.

ПРОЕКТом по этому сектору рынка устанавливается целевое задание – 2000 рационов (среднее число упаковок в рационе 4,5) в сутки при средней цене за рацион 94 рубля в текущих ценах, что при существующей оценке емкости рынка представляется вполне реальным.

3.4. Розничная продажа из торгового зала «Фабрики-кухни».

ПРОЕКТом (см. ниже) предусматривается организация торгового зала площадью 65 кв.м. для розничных продаж продукции производимой «Фабрикой-кухней». Предусматривается разогрев готовых блюд в цехе подготовки заказов. Отпуск клиентам готовых рационов в горячем или охлажденном виде с использованием вакуумной упаковки. Для приема пищи в торговом зале возможна установка 4-5 столиков по типу кафетерия. Месторасположение «Фабрики-кухни» (см. ниже) позволяет привлечь клиентов из рядом...

) позволяет привлечь клиентов из рядом расположенных жилых домов и нескольких офисно-административных центров, студентов двух вузов, расположенных на расстоянии до 500метров, в т.ч. студенческого городка (комплекс общежитий УГТУ-УПИ), оптовой базы. По мере завоевания популярности территориальная сфера розничных продаж из торгового зала «Фабрики-кухни» расширится за счет покупателей, приезжающих на своем автотранспорте.

ПРОЕКТом, по причине ограниченности площади торгового зала, устанавливается целевое задание по розничным продажам – 600 рационов (среднее число упаковок в рационе 5, в основном выпечка и салаты) в сутки при цене рациона 89 рублей в текущих ценах.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ... | 33 | След.

Еще статьи