Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 10

Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию

Как предусмотрено в ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия":

контроль за содержанием пестицидов, токсичных элементов, антибиотиков, ингибирующих веществ, радионуклидов, афлатоксина М1 и микробиологических показателей осуществляют в соответствии с порядком, гарантирующим безопасность молока и установленным производителем натурального коровьего молока по согласованию с органами здравоохранения (п. 5.4);

при обнаружении в молоке ингибирующих веществ его относят к несортовому, если по остальным показателям оно соответствует требованиям данного стандарта. Приемку следующей партии молока, поступившей из хозяйства, осуществляют после получения результатов анализа, подтверждающего отсутствие ингибирующих веществ (п. 5.5);

порядок и периодичность контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке осуществляют в соответствии с Инструкцией по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утв. Минсельхозпродом России и согл. с Госкомсанэпиднадзором России 28 декабря 1995 г. (п. 5.6);

при получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема пробы, взятой из той же партии молока. Результаты повторного анализа являются окончательными и распространяются на всю партию продукта (п. 5.7).

...
а всю партию продукта (п. 5.7).

5. В части 5 комментируемой статьи предусмотрено, что молоко, получаемое от разных видов сельскохозяйственных животных (за исключением коровьего молока), должно соответствовать показателям, установленным стандартами, нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, сводами правил и (или) техническими документами. Следует отметить, что национальные стандарты, содержащие требования к молоку козы, овцы, кобылы, верблюдицы, буйволицы, ослицы, так и не были изданы. Существуют лишь нормативные документы федеральных органов исполнительной власти.

6. Часть 6 комментируемой статьи определяет минимальные показатели массовой доли сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке, а также плотности коровьего молока. В ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия" требования к данным показателям формулировались иначе.

Так, в соответствии с п. 4.3 ГОСТ Р 52054-2003 по физико-химическим показателям молоко натуральное коровье должно соответствовать следующим нормам.

Наименование
показателя

Норма для молока сорта

высшего

первого

второго

несортового

Кислотность, град. T

от 16,00
до 18,00

от 16,00
до 18,00

от 16,00
до 20,99

менее 15,99
или более 21,00

Группа чистоты,
не ниже

I

I

II

III

Плотность,
кг/куб. м, не менее

1028,0

1027,0

1027,0

менее 1026,9

Температура
замерзания,
град. C <*>

не выше минус 0,520

выше минус 0,520

<*> Может использоваться взамен определения плотности молока.

В пункте 4.6 ГОСТ Р 52054-2003 предусмотрено, что базисная общероссийская норма массовой доли жира молока натурального коровьего - 3,4%, базисная норма массовой доли белка - 3,0%.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ... | 116 | След.

Еще статьи