Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 40

Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию

4. В соответствии с ч. 4 комментируемой статьи при проведении идентификации глазированных и декорированных ППМ не подлежат учету показатели наличия глазури и пищевых продуктов, используемых для декорирования (при этом названы такие продукты: вафли, шоколадная, молочная или фруктовая глазурь, карамель, орехи, печенье, фрукты, цукаты, шоколад, другие не входящие в состав ППМ пищевые продукты). Данное требование содержится и в соответствующих национальных стандартах (напр., ГОСТ Р 52175-2003 "Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия", см. комментарий к Приложению 12), а также технических условиях, которые применялись в качестве нормативных документов федеральных органов исполнительной власти впредь до издания соответствующих национальных стандартов.

5. Часть 5 комментируемой статьи устанавливает особенности идентификации обогащенных ППМ: при проведении идентификации таких продуктов определяются наличие и уровень содержания веществ, добавленных в ППМ, соответствие уровня указанных веществ информации, содержащейся на этикетке или упаковке (с учетом положений п. п. 15 и 84 ст. 4 комментируемого Закона речь идет о таких веществах, как белок, витамины, микро- и макроэлементы, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, пробиотики, пребиотики).

6. Согласно ч. 6 комментируемой статьи подлежат учету при идентификации: продуктов детского питания на молочной основе для детей раннего возраста - физико-химические показатели, указанные...

ические показатели, указанные в Приложении 13 к комментируемому Закону; молочной продукции, представляющей собой продукты детского питания для детей дошкольного возраста и продукты детского питания для детей школьного возраста, - физико-химические показатели, указанные в Приложении 14 к данному Закону. Ранее указанные в этих приложениях физико-химические показатели определялись в рамках требований к пищевой ценности в СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", приложение 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания" (см. комментарий к указанным приложениям). Разумеется, учтены и требования соответствующих национальных стандартов, в частности ГОСТ Р 52783-2007 "Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия" и ГОСТ Р 52405-2005 "Продукты детского питания сухие. Каши. Общие технические условия".

7 - 8. В части 7 и 8 комментируемой статьи определены показатели, по которым проводится идентификация функционально необходимых компонентов, используемых при производстве ППМ, - ферментных препаратов, а также заквасок и пробиотических микроорганизмов (пробиотиков) - в рамках такой процедуры идентификации, как экспертиза документов, в соответствии с которыми произведен конкретный продукт:

идентификация ферментных препаратов проводится по показателям: 1) специфичность субстратов; 2) активность ферментных препаратов; 3) природа происхождения ферментов (под ферментными препаратами согласно ч. 5 ст. 11 комментируемого Закона понимаются белковые вещества, необходимые для осуществления биохимических процессов, происходящих при производстве ППМ);

идентификация заквасок и пробиотических микроорганизмов (пробиотиков) проводится по показателям: 1) природа происхождения микроорганизмов; 2) родовой и видовой составы микроорганизмов; 3) количество жизнеспособных клеток в одном грамме или в единице активности закваски (под закваской в соответствии с ч. 2 ст. 11 комментируемого Закона понимаются специально подобранные и используемые для производства ППМ непатогенные, нетоксигенные микроорганизмы и (или) ассоциации микроорганизмов, преимущественно молочнокислых микроорганизмов, а под пребиотическими веществами (пребиотиками) согласно ч. 4 указанной статьи - вещество или комплекс веществ, оказывающие при их систематическом употреблении человеком в пищу в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека в результате избирательной стимуляции роста и (или) повышения биологической активности нормальной микрофлоры пищеварительного тракта).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | ... | 116 | След.

Еще статьи