Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 69

Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию

Так, в п. 4.1 ГОСТ Р 51074-2003 предусмотрены следующие требования к информации в отношении продуктов детского питания:

  • наименование продукта должно отражать, что продукт предназначен для детского питания. Оно должно соответствовать основному ингредиенту и консистенции продукта. Не допускается в названии молочных продуктов и заменителей женского молока, предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины "приближенное к женскому молоку";
  • наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(-а) производств(-а)) и организации в России, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
  • товарный знак изготовителя (при наличии);
  • масса нетто или объем;
  • состав продукта;
  • пищевая ценность;
  • содержание витаминов, минеральных веществ (при их внесении);
  • условия хранения до и после вскрытия потребительской упаковки;
  • срок годности;
  • способ приготовления (при необходимости);
  • дата изготовления и дата упаковывания;
  • назначение и условия применения (при необходимости);
  • информация о подтверждении соответствия;
  • обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт.

На потребительскую тару для заменителей женского молока наносят информацию о преимуществе грудного вскармливания...

цирован продукт.

На потребительскую тару для заменителей женского молока наносят информацию о преимуществе грудного вскармливания и необходимости назначения врачом схемы кормления. Не допускается нанесение на нее изображения ребенка. На потребительскую тару продуктов для прикорма детей наносят информацию о возрасте, с которого рекомендуется прикорм.

На банке консервов с пищевым продуктом для детского питания должна быть нанесена дата (число, месяц, год) изготовления консервов.

Кроме того, отдельные требования к маркировке продуктов детского питания на молочной основе предусматривались в СанПиН 2.3.2.1940-05 "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания". Согласно п. 6.5 названного документа с учетом положений законодательства РФ информация о продуктах детского питания должна содержать сведения об области применения, возрастные рекомендации в соответствии с приложением 3 к данным санитарным правилам.

В приложении 3 к СанПиН 2.3.2.1940-05 (приложение носит рекомендательный характер) указаны рекомендуемые сроки введения основных продуктов и блюд прикорма промышленного выпуска в питание детей. В отношении продуктов прикорма на зерновой и зерно-молочной основе (безмолочные и молочные каши) в этом приложении предусмотрено следующее:

  • старше 4 месяцев жизни - безглютеновые: рисовая, гречневая;
  • старше 5 месяцев жизни - безглютеновые: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой; глютенсодержащие: пшеничная, манная, овсяная, толокно и др.; растворимое печенье;
  • старше 6 месяцев жизни - безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси трех и более зерновых компонентов, включая тапиоку, пшено (не более 18% пшена по массе продукта);
  • старше 9 месяцев жизни - каши типа "мюсли";
  • все виды каш могут включать в качестве дополнительных компонентов: фруктовые наполнители - в соответствии с возрастными рекомендациями, приведенными в п. 2 приложения; мед - старше 6 месяцев жизни; какао - старше 9 месяцев жизни.

31. Часть 31 комментируемой статьи устанавливает, что допустимые отклонения показателей пищевой ценности ППМ, указанных при маркировке на его упаковке или этикетке, от действительных показателей пищевой ценности такого продукта не должны превышать уровни, указанные в Приложении 18 к комментируемому Закону (см. комментарий к указанному Приложению).

При этом определены правила установления маркируемых показателей пищевой ценности ППМ. В этой связи следует отметить, что в приложении 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" определены основные требования к этикетированию пищевой ценности пищевых продуктов (однако необходимо иметь в виду, что указанное приложение носит справочный характер). Наряду с прочим в данном приложении предусмотрено следующее:

  • показатели пищевой ценности пищевых продуктов определяются изготовителем (разработчиком технической документации). Для определения пищевой ценности могут использоваться методы, представленные в "Руководстве по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов" / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна (М., 1998), рекомендованные Минздравом России. Допускается использование расчетного метода с учетом рецептуры и данных по составу сырья из действующих официальных Справочников ("Таблицы химического состава пищевых продуктов") (п. 14.9);
  • для расчета энергетической ценности пищевых продуктов рекомендуется использовать следующие коэффициенты: белки - 4 ккал/г, углеводы - 4 ккал/г, жиры - 9 ккал/г, органические кислоты - 3 ккал/г, алкоголь (этанол) - 7 ккал/г. При пересчете с общепринятой в промышленности спиртуозности, в % об., на калорийность используют формулу:
  • ккал (за счет этанола) = объем продукта / 100 x крепость (% об.) x 0,8 x 7 (п. 14.10);

для расчета содержания белка в пищевых продуктах используется формула:

белок = общий азот по Кьельдалю x К,

где К - коэффициент пересчета, соответствующий пищевому продукту ("Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов" / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М., 1998). Для пищевых продуктов со сложным сырьевым составом и для тех, у которых коэффициент пересчета не установлен, принимается К = 6,25 (п. 14.11).

32. В соответствии с ч. 32 комментируемой статьи количество веществ, введенных в обогащенные ППМ (с учетом положений п. п. 15 и 84 ст. 4 комментируемого Закона речь идет о таких веществах, как белок, витамины, микро- и макроэлементы, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, пробиотики, пребиотики), подлежит указанию при маркировке с учетом их содержания в таких продуктах в конце срока их годности. При этом предусмотрено, что в связи с естественным снижением количества витаминов в ППМ в течение срока их годности при производстве таких продуктов допускается увеличивать содержание витаминов в них, но не более чем на 50% для жирорастворимых витаминов и не более чем на 100% для водорастворимых витаминов по отношению к декларированным показателям.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | ... | 116 | След.

Еще статьи