Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 83

Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию

Приложение 1

к Федеральному закону

"Технический регламент

на молоко и молочную продукцию"

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В СЫРОМ МОЛОКЕ И СЫРЫХ СЛИВКАХ

Комментарий к Приложению 1

К комментируемому Приложению, устанавливающему допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке и сырых сливках, отсылает положение ч. 8 ст. 5 комментируемого Закона (указанная статья определяет требования к безопасности сырого молока и сырых сливок). Ранее допустимые уровни содержания таких веществ устанавливались СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", приложение 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (к этим санитарным нормам отсылает и ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия").

В частности, в приложении 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 устанавливались следующие требования в отношении молока и сливок сырых (приведено извлечение из индекса 1.2.1, см. комментарий к приложению 3).

Показатели

Допустимые уровни,
мг/кг (л), не более

Примечание

Токсичные элементы:

свинец
...

мг/кг (л), не более

Примечание

Токсичные элементы:

свинец
мышьяк
кадмий
ртуть



0,1
0,05
0,03
0,005

Микотоксины:
афлатоксин М1


0,0005

Антибиотики <*>:

левомицетин
тетрациклиновая группа
стрептомицин
пенициллин



не допускается
не допускаются
не допускается
не допускается



< 0,01
< 0/01 ед/г
< 0/5 ед/г
< 0,01 ед/г

Ингибирующие вещества: не допускаются

Пестициды <**>:

гексахлорциклогексан
(альфа-, бета-,
гамма-изомеры)
ДДТ и его метаболиты



0,05
1,25
0,05
1,0



молоко
сливки
молоко
сливки

Радионуклиды:

Цезий-137
Стронций-90



100
25



Бк/кг
то же

<*> При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.

Как видно, в комментируемом Приложении практически продублированы требования СанПиН 2.3.2.1078-01, но не воспроизведены примечания к запрету содержания в сыром молоке и сырых сливках антибиотиков. В то же время комментируемое Приложение не учитывает СанПиН 2.3.2.2401-08 "Дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утв. и введ. в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16 июля 2008 г. N 43 <1>. Данным документом, изданным уже после принятия комментируемого Закона, перечень требований приложения 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс 1.2.1) дополнен предельно допустимым уровнем диоксинов - 0,000003 мг/кг (л) (в пересчете на жир).

<1> РГ. 2008. 13 августа. N 170.

В соответствии с СанПиН 2.3.2.2401-08 в СанПиН 2.3.2.1078-01 также включено примечание, согласно которому диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма токсических эквивалентов (ТЭ) по шкале ВОЗ (WHO-TEFs):

Токсические эквиваленты (по шкале ВОЗ) <*>

Конгенер

Величина ТЭ

Дибензо-п-диоксины (ПХДД)

2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин

1

1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин

1

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин

0,01

Октахлордибензодиоксин

0,0001

Дибензофураны (ПХДФ)

2,3,7,8-тетрахлордибензофуран

0,1

1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран

0,05

2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран

0,5

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран

0,1

2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран

0,01

1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран

0,01

Октахлордибензофуран

0,0001

Согласно сноске к таблице <*> 1 нг ТЭ означает, что это смесь ПХДД и ПХДФ, которая соответствует 1 нг 2,3,7,8-ТХДД.

Следует отметить, что в связи с изданием СанПиН 2.3.2.2401-08 складывается интересная ситуация. СанПиН 2.3.2.1078-01, как и ряд других санитарных правил, ожидают своего пересмотра (см. комментарий к ст. 43 Закона). Однако по вопросу о том, будет ли внесено изменение в комментируемое Приложение к Закону, на сегодня полной ясности нет.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | ... | 116 | След.

Еще статьи