Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию - страница 90

Комментарий к федеральному закону от 12 июня 2008 г. n 88-фз технический регламент на молоко и молочную продукцию

Приложение 5

к Федеральному закону

"Технический регламент на молоко и молочную продукцию"

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ ОКИСЛИТЕЛЬНОЙ ПОРЧИ И СОДЕРЖАНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Комментарий к Приложению 5

К комментируемому Приложению, устанавливающему допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных продуктах детского питания для детей раннего возраста, отсылает положение ч. 4 ст. 15 комментируемого Закона (указанная статья определяет требования к продуктам детского питания на молочной основе).

Ранее данные подобные требования в качестве показателей безопасности устанавливались СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", приложением 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания", раздел 3.1 "Продукты питания для детей раннего возраста", подраздел 3.1.1 "Продукты на молочной основе".

В частности, в СанПиН 2.3.2.1078-01 (в ред. Дополнений и изменений N 2, введ. в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15 апреля 2003 г. N 41, и Дополнений и изменений N 10, введ. в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16 июля 2008 г. N 43) предусматривались следующие требования.

Показатели

...
8 г. N 43) предусматривались следующие требования.

Показатели

Допустимые
уровни, мг/кг,
не более

Примечания

3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси
(сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)

Показатели окислительной
порчи:
Перекисное число

4,0

ммоль активного
кислорода/кг жира

Токсичные элементы:
свинец
мышьяк
кадмий
ртуть


0,02
0,05
0,02
0,005

Антибиотики <*>:
левомицетин
тетрациклиновой группы
пенициллин
стрептомицин


не допускается
не допускаются
не допускается
не допускается


< 0,01
< 0,01 ед/г
< 0,5 ед/г
< 0,5 ед/г

Микотоксины:
Афлатоксин М1


не допускается

< 0,00002

Пестициды <**>:
гексахлорциклогексан
(альфа-, бета-, гамма-
изомеры)
ДДТ и его метаболиты


0,02


0,01

Радионуклиды:
цезий-137
стронций-90

40
25


Бк/л
то же

3.1.1.2. Частично адаптированные молочные смеси,
в том числе последующие смеси (сухие, жидкие,
(сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)

Показатели
окислительной порчи:
Перекисное число

4,0

ммоль активного
кислорода/кг жира

Токсичные элементы,
антибиотики,
микотоксины, пестициды
и радионуклиды

по п. 3.1.1.1

3.1.1.3. Молоко стерилизованное
(в том числе витаминизированное)

Показатели окислительной
порчи, токсичные элементы
антибиотики, микотоксины,
пестициды и радионуклиды

по п. 3.1.1.1

3.1.1.4. Жидкие кисломолочные продукты
(в том числе с плодоовощными наполнителями)

Токсичные элементы,
антибиотики, микотоксины,
пестициды и радионуклиды

по п. 3.1.1.1

3.1.1.5. Творог и творожные изделия
(в том числе с фруктовыми или овощными наполнителями)

Показатели
окислительной
порчи:
Перекисное число

4,0

ммоль активного
кислорода/кг
жира, для
продуктов с
содержанием жира
более 5 г/100 г и
продуктов, обо-
гащенных
растительными
маслами

Токсичные элементы:
свинец
мышьяк
кадмий
ртуть


0,06
0,15
0,06
0,015

Антибиотики,
микотоксины и
радионуклиды

по п. 3.1.1.1

Пестициды <**>
гексахлорциклогексан
(альфа-, бета-, гамма-
изомеры)
ДДТ и его метаболиты


0,55


0,33

3.1.1.6. Молоко сухое для детского питания

Показатели
окислительной порчи,
токсичные элементы,
антибиотики, микотоксины,
пестициды и радионуклиды

по п. 3.1.1.1

3.1.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки
(для детей от 6 месяцев до 3 лет)

Показатели
окислительной
порчи, токсичные
элементы,
антибиотики,
микотоксины,
пестициды и
радионуклиды

по п. 3.1.1.1

для сухих напитков
- в пересчете на
восстановленный
продукт

<*> При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.

<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | ... | 116 | След.

Еще статьи