Комплексное выездное обследование фабрики-кухни. Методика

Комплексное выездное обследование фабрики-кухни. Методика

Комплексное выездное обследование предприятия (группы предприятий)

В случае необходимости реализации программы расширения существующего производственного предприятия или запуска новых объектов, необходимо выполнение следующего алгоритма действий:

1. Проведение выездного обследования бизнеса специалистами технологического отдела КМ

2. Проведение технико-технологического аудита предприятия (группы предприятий)

3. Подготовка ТЭО проекта запуска новой мощности

4. Составление ТЗ на производственно-технологическое проектирование

5. Заключение договора об оказании услуг

Перечень документов, необходимый для проведения аудита предприятия:

1.ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ БЦ (Бизнес - центра ответственности)

- Общая производственная площадь

- Полезная площадь.(Стоимость арендной ставки в этом районе).

- Конкуренты на рынке (описание конкурентов)

2. МАРКЕТИНГ

- Перечень продукции, производимой предприятием

- Точки продаж

- Точки производства

- Целевая аудитория (потенциальный портрет покупателя

3. ПЕРСОНАЛ

- Количество персонала

- Укомплектованность персоналом

- Сложности при комплектации

- Структура выплат з/п

4. ОСНОВНЫЕ ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ

- Выручка за каждый месяц

- Переменные расходы (средние за месяц):

- Закупки для нужд производства

- Закупки материалов и упаковки

- Рекламные расходы

- Премии ( штрафы)

- Транспортные расходы

-...

- Выручка за каждый месяц

- Переменные расходы (средние за месяц):

- Закупки для нужд производства

- Закупки материалов и упаковки

- Рекламные расходы

- Премии ( штрафы)

- Транспортные расходы

- Постоянные расходы (средние за месяц):

- ФОТ

- Налоги

- Аренда, коммунальные платежи

- Хоз. расходы

- Связь

- Безопасность

- Услуги сторонних организаций

- Представительские (командировочные)

-Маржа

- Коэффициент наценки оборотных средств, коэффициент наценки бара, кухни

- Коэффициент переменных расходов

- Товарный запас

- Коэффициент оборачиваемости

- Оборотные средства

5. ЕСТЬ ЛИ ФИНАНСОВЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА У БЦ. ЕСЛИ ЕСТЬ, ТО КАКИЕ И КАКОВЫ ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ВЫПЛАТЫ

6. ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ЗАТРАТЫ ДЛЯ БЦ

7. СУЩЕСТВУЮЩАЯ СИСТЕМА НАЛОГООБЛАЖЕНИЯ

8. СПИСОК ОСНОВНЫХ ПОСТАВЩИКОВ СЫРЬЯ (ЦЕНЫ ЗАКУПКИ), С УКАЗАНИЕМ КОНТАКТНЫХ ТЕЛЕФОНОВ ПОСТАВЩИКОВ

9. НАЛИЧИЕ (ОТСУТСТВИЕ) БОНУСОВ ОТ ПОСТАВЩИКОВ

10. ПРОЦЕДУРА ЗАКАЗА ПРОДУКЦИИ БЦ

11. АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПРОДУКТОВ

12. АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ТОВАРОВ И УСЛУГ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ

13. КАКОЕ КОМПЬЮТЕРНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРИСУТСВУЕТ В БЦ

14. ОРГАНИЗАЦИОННО – ШТАТНАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ (С УКАЗАНИЕМ ШТАТНОГО РАСПИСАНИЯ, УКОМПЛЕКТОВАННОСТЬ)

15. ЮРИДИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ

16. ФИНАНСОВАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ

В случае необходимости проведения модернизации существующего производственного предприятия, эксперты КМ осуществляют выезд специалистов для получения данных для замысла следующих процессов:

I. Модернизация существующего парка технологического, нейтрального. упаковочного оборудования

II. Изменение технологии производства и ритмичности загрузки производства

III. Внедрение программы ресурсосбережения на предприятии

IV. Переучивание и повышение квалификации персонала

V. Подготовка предприятия к автоматизации (в случае отсутствия АСУ);

VI. Проведение автоматизации предприятия (или модернизация существующей системы автоматизации)

VII. Внедрение инновационных технологий и программ управления качеством

VIII. Создание управляющего отдела или управляющей компании

IX. Модернизация системы закупа и логистики

X. Внедрение программы предупреждения злоупотреблений

XII. Внедрение новых систем материальной и нематериальной мотивации персонала

XIII. Отладка все бизнес-процессов

XIV. Удаленное сопровождение бизнеса сроком на 3-4 месяца

Каждый из перечисленных блоков может быть внедрен по отдельности

Еще статьи