Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП - страница 54

Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП


Бон фам - бекон с луком, картофелем под густым коричневым соусом.

Буйабез - известное провансальское блюдо из рыбы, тушеной с чесноком, петрушкой, перцем, растительным маслом и помидорами с добавлением различных ингредиентов в соответствии с индивидуальным вкусом шеф-повара.

Буржуа - что-либо приготовленное с морковью и луком.

Бриош - булочка круглой формы из дрожжевого теста.

Бриош де фуа гра - пирожок, начиненный гусиной печенкой.

Брошет - что-либо приготовленное на вертеле.

Буш - швейцарский пирожок с начинкой из крема или желе

Буш де ноэль - рождественский кекс.

Вель-о-ван - пирожок с разнообразной начинкой под коричневым или белым соусом.

Винегрет - соус из растительного масла и уксуса, приправленный солью, перцем и травами. Часто этот соус подается к спарже или тушеной рыбе, а также к другим блюдам.

Вишисуаз - суп-пюре с картофелем и луком-пореем на курином бульоне, подается холодным.

Воляй - цыпленок, курица, птица.

Галантин - очищенные от костей индейка, утка или курица, фаршированные колбасой, приготовленные в винном бульоне. Обычно, подается в качестве заливного блюда

Гарбюр - густой крестьянский суп с капустой.

Гато де креп по-флорентийски - слоеные блины со шпинатом в сырном соусе.

Гато де креп по-нормандски...
или белым соусом.

Винегрет - соус из растительного масла и уксуса, приправленный солью, перцем и травами. Часто этот соус подается к спарже или тушеной рыбе, а также к другим блюдам.

Вишисуаз - суп-пюре с картофелем и луком-пореем на курином бульоне, подается холодным.

Воляй - цыпленок, курица, птица.

Галантин - очищенные от костей индейка, утка или курица, фаршированные колбасой, приготовленные в винном бульоне. Обычно, подается в качестве заливного блюда

Гарбюр - густой крестьянский суп с капустой.

Гато де креп по-флорентийски - слоеные блины со шпинатом в сырном соусе.

Гато де креп по-нормандски - слоеные блины с ломтиками яблок и макаронами.

Гиго дагно - баранья нога.

Глас ту парфюм - мороженое с различными ароматизаторами.

Гратен дофинуа - запеченный картофель с корочкой.

Гратен греноблюаз - запеченный картофель с каперсами, растопленным сливочным маслом и лимоном.

Гренуй по-провансальски - лягушачьи лапки в чесночно-масляном соусе.

Дарн де сомон - толстые ломти лосося.

Делис - что-либо особо вкусное (во Франции относится к мучным блюдам, в США - к любым).

Доб- тушеные кусочки Мяса с овощами.

Дюсель - грибной фарш, смешанный со сливочным и растительным маслом, луком, вином и петрушкой.

Жамбон байонез - копченая ветчина, производимая вблизи от города Байон в Пиренеях.

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | ... | 83 | След.

Еще статьи