Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП - страница 56

Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП


Лионез - какое-либо блюдо, приготовленное с луком, который в изобилии растет в районе Лиона во Франции.

Мадрилен - прозрачный суп с помидорами, подается холодным.

Макеро о вин бланк - макрель в белом вине

Маргери - мидии в белом вине, это блюдо часто используется в качестве гарнира к филе камбалы.

Марон глясе - цукаты из каштанов.

Маседуан - фруктовый салат из нарезанных овощей или фруктов.

Медальон - какое-либо блюдо в форме овала или круга.

Меньер - рыба, обваленная в муке и обжаренная в сливочном масле, приправленная соусом из лимонного сока, петрушки растопленного сливочного масла.

Меринг глясе - сбитые запеченые яичные белки, обычно подаются с мороженым.

Миропуа - нарезанные овощи, тушеные в сливочном масле.

Муль а ля мариньер - мидии, приготовленные в бульоне с растопленным сливочным маслом

Мусс - легкое воздушное блюдо из сливок и яиц, может быть также из рыбы, курицы и т.д. или фруктов и шоколада; подается горячим или холодным

Нусет де шеврей - оленина, нарезанная овальными или круглыми ломтями.

Обержин а ля никуаз - баклажаны с чесноком и помидорами.

О гратен - какое-либо блюдо, посыпанное сухарями и тертым сыром, чаще всего пармезанским

Омар аль америкен - омар, жаренный в растительном масле с луком ...
лки, обычно подаются с мороженым.

Миропуа - нарезанные овощи, тушеные в сливочном масле.

Муль а ля мариньер - мидии, приготовленные в бульоне с растопленным сливочным маслом

Мусс - легкое воздушное блюдо из сливок и яиц, может быть также из рыбы, курицы и т.д. или фруктов и шоколада; подается горячим или холодным

Нусет де шеврей - оленина, нарезанная овальными или круглыми ломтями.

Обержин а ля никуаз - баклажаны с чесноком и помидорами.

О гратен - какое-либо блюдо, посыпанное сухарями и тертым сыром, чаще всего пармезанским

Омар аль америкен - омар, жаренный в растительном масле с луком и помидорами.

Омар ньюбург - кусочки омара в соусе из бренди и рыбы.

Омар соте - тушеные в сливочном масле кусочки омара с добавлением трав.

Омлет о фин эрб - омлет с петрушкой, эстрагоном и чесноком.

Омлет бон фам - омлет с луком и беконом.

Омлет провансаль - омлет с чесноком, помидорами, луком и оливками.

О санг - с кровью (о мясе)

Пайар де беф - тонкий бифштекс.

Пате - тесто, выпечка; также относится к мясу и рыбе, запеченным в тесте.

Пате мезон - блюдо из теста или в тесте, характерное для данного ресторана.

Попьет де соль - тушеные ломтики камбалы, свернутые в трубочки.

Пейзан - какое-либо блюдо по-крестьянски, с овощами и беконом.

Персиляд - рубленая петрушка, обычно смешанная с чесноком

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | ... | 83 | След.

Еще статьи