Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП - страница 57

Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП


Петит мармит - тушеные овощи в горшочке с мясным бульоном, курицей и мозговыми костями.

Пиперад - омлет с ветчиной, перцем, помидорами, чесноком и луком

Плато де формаж - ассорти из различного вида сыров.

Пом-де-тер дюшес - картофельное пюре со сливочным маслом и перцем Может использоваться в качестве гарнира

Пом-де-тер аль уиль - картофельный салат с растительным маслом и уксусным соусом

Потаж клер - суп-бульон.

Пот-а-фу - французский вариант тушеного второго блюда.

Профитероль - пирожные-эклер с начинкой из мороженого, крема или какого-либо фруктового пюре.

Пюре де пом-де-тер а лей - картофельное шоре с чесноком.

Пуль-а-пот - тушеная курица с овощами.

Пуле шассер - курица с грибами, луком-шалот, помидорами в белом вине. Буквально: "курица по-охотничьи".

Пуле ан кокот - курица, запеченная в кастрюле.

Пуле роти аль эстрагон - жареная курица с эстрагоном.

Пуа а ля франсез - горох, тушеный с листьями салата и луком

Пуатрин де во - телячья грудинка.

Рабль-де-лапен - седло зайца.

Рагу - блюдо из мяса, птицы или рыбы, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных. Может подаваться как с гарниром, так и без него. Широко распространенное рагу из баранины называется "наварен".
...
div style="text-align: left;">
Пуль-а-пот - тушеная курица с овощами.

Пуле шассер - курица с грибами, луком-шалот, помидорами в белом вине. Буквально: "курица по-охотничьи".

Пуле ан кокот - курица, запеченная в кастрюле.

Пуле роти аль эстрагон - жареная курица с эстрагоном.

Пуа а ля франсез - горох, тушеный с листьями салата и луком

Пуатрин де во - телячья грудинка.

Рабль-де-лапен - седло зайца.

Рагу - блюдо из мяса, птицы или рыбы, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных. Может подаваться как с гарниром, так и без него. Широко распространенное рагу из баранины называется "наварен".

Раклет - горячий растопленный сыр с печеным картофелем (блюдо швейцарской кухни).

Рисот - рис, запеченный в курином жире

Риссоло - печеный или жареный пирог с мясом

Роньон де во - телячьи почки.

Россини - какое-либо блюдо с гарниром из трюфелей.

Сабайон - десертное блюдо из взбитых яиц, сахара и вина.

Саварен - пирожное, пропитанное ликерным сиропом; может подаваться горячим

Салад де кресон - салат из водяного кресса (съедобного растения).

Салад никуаз - салат из картофеля, бобов с растительным маслом и уксусом, оливок, каперсов, анчоусов и помидоров.

Сеп фарси - начинка из грибов.

Сосиссон - большая нарезная сосиска.

Соте - какое-либо блюдо, приготовленное в кипящем сливочном масле или другом жире.

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | ... | 83 | След.

Еще статьи