Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП - страница 73

Концепция городского премиум лаунж бара от команды ЦТОП


Хабанеро - чрезвычайно острый сорт перца чили.

Халапеньос - самый известный сорт мексиканского перца чили. Эти небольшие, сочные, зеленые стручки подаются в ресторанах в качестве дополнительного гарнира к различным блюдам.

Халапеньос релленос - стручки халапеньос, фаршированные сливочным сыром, сыром чеддар, рубленым луком, запеченные в духовке.

Хуэвес ревуэльтос а ла мексикана - омлет с перцем чили и помидорами.

Хуэвос ранчерос - жареная яичница на лепешке под соусом ранчеро.

Чайоте - блюдо из груш.

Чилаквилес де лиза - кусочки лепешки с кусочками курицы с сыром в сметанном соусе.

Чили кон кесо - смесь различных сыров с зеленым чили и кукурузными хлопьями.

Чилис реленос - плоды перца чили, фаршированные мясом или сыром, поджаренные в тесте.

Чилис реленос эн эскабече - маринованые плоды перца чили, фаршированные розовыми бобами, сыром, луком и специями.

Чимичанга - лепешки с начинкой из куриного мяса, сыра, бобов и лука со сметаной.

Чоколате - мексиканская разновидность горячего жидкого шоколада Первым "шокоголиком" был ацтекский царь Монте-сума II. Он выпивал по 50 чашек шоколада в день и заказывал ежедневно по две тысячи чашек для своих приближенных.

Эмпанада - масляный, торт с вишнями, посыпанный сахарной пудрой.

Энчилада - лепешка...
Чилис реленос - плоды перца чили, фаршированные мясом или сыром, поджаренные в тесте.

Чилис реленос эн эскабече - маринованые плоды перца чили, фаршированные розовыми бобами, сыром, луком и специями.

Чимичанга - лепешки с начинкой из куриного мяса, сыра, бобов и лука со сметаной.

Чоколате - мексиканская разновидность горячего жидкого шоколада Первым "шокоголиком" был ацтекский царь Монте-сума II. Он выпивал по 50 чашек шоколада в день и заказывал ежедневно по две тысячи чашек для своих приближенных.

Эмпанада - масляный, торт с вишнями, посыпанный сахарной пудрой.

Энчилада - лепешка с мясной или сырной начинкой и подливкой чили.

Энчиладас делъ мар - лепешка с креветками, крабовым мясом, свежим кориандром, покрытая сыром и сметаной.

Энчиладас суизас - лепешка из куриного мяса в томатном соусе, покрытая сыром и сметаной.

Энвинада или энвидадо - такая же лепешка с добавлением вина

3.6 Названия вин и специальная терминология

Амантильядо - наиболее известные испанские хересы с ни с чем не сравнимым ореховым букетом и запахом. Их уникальный запах чем-то напоминает мантильские вина, изготовляемые в Мантилье в испанской провинции Кордоба. Отсюда и происходит их название.

Аромат - ключевое понятие, которое в сочетании с букетом, определяет сложение запахов вина. Аромат определяется, в частности, сортовыми характеристиками данного сорта винограда

Материалы для скачивания к статье:


Страницы: Пред. | 1 | ... | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | ... | 83 | След.

Еще статьи