Конвекционные печи

Конвекционные печи

Профессиональная конвекционная печь представляет собой автономное устройство, которое использует прикрепленный к внутренней стенке вентилятор для распределения горячего воздуха во внутреннем пространстве. Данный метод подогрева помогает приготовить блюда быстрее, поскольку вокруг еды не образуются пузырьки холодного воздуха. В отличие от обычных печей, в профессиональных конвекционных печах пища, особенно в больших количествах, готовится более равномерно за счет эффективного распределения тепла.

Данное производительное оборудование для выпечки является незаменимым элементом во многих предприятиях общественного питания, в том числе в пекарнях и крупных кейтеринговых компаниях.
Конвекционные печи могут быть полного и половинного размера, а также иметь модели с одним или двумя ярусами.

Данное устройство может работать как на электричестве, так и на газе. Конвекционные печи просты в использовании во многих заведениях для приготовления различных блюд. С ними может разобраться, как и опытный кухонный персонал, так и начинающий.

Профессиональная конвекционная печь обеспечивает удобство, скорость и улучшенное качество приготовления больших партий блюд. Работники сферы общественного питания могут повысить производительность труда, а также уменьшить время запекания и жарения блюд, не рискуя при этом получить недоваренную пищу.

Почему стоит купить конвекционную печь?

- Экономия времени и уменьшение отходов за счет равномерного приготовления больших...
ьшение отходов за счет равномерного приготовления больших партий блюд;
- Повышение продуктивности кухонного пространства, поскольку печь можно использовать как шкаф для хранения блюд, поставив тарелки друг на друга;
- Повышение производительности труда за счет программируемого времени приготовления блюд;
- Возможность предложить своим клиентам отменный хлеб, мучные изделия и жареные блюда, превосходящие продукцию конкурентов.

Нужна ли печь конвекционного типа на кухне Вашего ресторана?

- Вам не обойтись без данного устройства, если Вам необходимо часто готовить большие партии блюд за короткий промежуток времени.
- В загруженных фабриках-кухнях часто не хватает персонала и постоянно нужно готовить разные блюда. Поэтому работники предприятий общественного питания в восторге от многофункциональности конвекционных печей и простоты их использования, благодаря функции "Загрузил и Забыл".
- Кондитеры и пекари довольны тем, что в данной печи их продукция получается однородной, с правильной консистенцией.
- Кейтереры считают конвекционные печи незаменимыми для приготовления многих закусок и блюд во время банкетов и коктейльных вечеринок.
Профессиональные конвекционные печи используют на многих предприятиях общепита: ресторанах, кейтеринговых компанях, школьных столовых, пекарнях, санаторных столовых, кафетериях.
Газовые и электрические конвекционные печи идеально подходят для приготовления жареного мяса, выпечки, хлеба, горячих закусок, спагетти, пиццы, жареных овощей.

Виды конвекционных печей

Среди различных моделей конвекционных печей можно выбрать такую, которая подходит именно для Вашей кухни. Конвекционные печи бывают настольными и напольными. Рассмотрим каждый из этих видов более подробно.

Настольные конвекционные печи

Идеально подходят для небольших заведений, например, мини-маркетов или закусочных быстрого питания, в которых недостаточно места на полу, чтобы поместить традиционную печь; Удобная процедура установки, не требуется помещать вытяжку над ними; Работают на электропитании – их можно перемещать и вставлять в любую розетку; Различная вместимость. В них можно поставить 4 противня для приготовления печенья, с параметрами 9.5" х 13", а также 11 противней половинного размера, с параметрами 13"x18"; Модели печей могут иметь ширину от левой до правой стенки 18" (460мм) - 36" (920мм); глубину от передней до задней стенки от 17" (440мм) - 34" (880мм).

Напольные конвекционные печи


Половинного размера


- Подходят для легких условий работы, приготовления печенья, выпечки, горячих закусок, а также для кухонь, в которых не помещаются печи полного размера, или достаточно; маленькой печи для приготовления всех блюд меню;
- Размеры моделей варьируются от 24" до 36" по ширине (от левой до правой стенки), и от 30" до 36" по глубине (от передней до задней стенки);
- Различная вместимость: от 5 до 22 противней половинного размера, с параметрами 13"x18".

Полного размера


- Отлично подходят для тяжелых условий работы на кухнях, в которых готовят от 250 порций жареного мяса или овощей, хлеба и большие партии других блюд;
- Вместимость: от 10 до 26 противней полного размера, с параметрами 18" x 26";
- Размеры моделей варьируются от 36" до 42" по ширине (от левой до правой стенки), и от 36" до 40" по глубине (от передней до задней стенки);
- Могут работать как на газе, так и на электричестве.

Крупногабаритные

- Идеально подходят для пекарен, кухонь кейтеринговых компаний и гостиниц, в которых достаточно напольного пространства, чтобы поместить печь крупного размера;
- Могут вмещать от 22 до 28 противней полного размера, с параметрами 18" x 26", и от 44 до 56 противней половинного размера, с параметрами 13"x18";
- Размеры моделей варьируются от 40" до 75" по ширине (от левой до правой стенки), и от 42" до 54" по глубине (от передней до задней стенки);
- Могут работать как на газе, так и на электричестве;
- Подходят для высокопроизводительных пекарен и предприятий общественного питания.

По материалам: www.foodservicewarehouse.com

Еще статьи